清淡好吃的菜谱大全

　　清淡食物不上火，润肺，是女性最好的食物。以下是学习啦小编为您整理的有关清淡好吃的菜谱大全资料，希望您喜欢

　　黄瓜炒肉片

　　·主料·

　　黄瓜 | 1根

　　猪瘦肉 | 4两左右

　　胡萝卜 | 小半根

　　·辅料·

　　蚝油 | 3勺

　　胡椒粉 | 适量

　　盐 | 少许

　　姜丝 | 少许

　　·做法·

　　1. 猪瘦肉切片，放入3勺蚝油。撒入适量胡椒粉、姜丝，拌匀，腌10分钟。

　　2. 腌肉的同时，把黄瓜切片，胡萝卜切片。胡萝卜是为了配色，不需要太多。

　　3. 热锅凉油，我爱吃软一些的胡萝卜，所以先炒的这个。如果喜欢吃脆口的，也可以后下。

　　4. 放入腌好的肉片，翻炒均匀。

　　5. 等肉全部变色后再倒入黄瓜片，翻炒几下，撒入少许盐就可以出锅了。

　　香菇烧冬瓜

　　·主料·

　　冬瓜(去皮去瓤) | 470克

　　鲜香菇 | 8朵

　　小葱 | 1根

　　·辅料·

　　生抽 | 2勺

　　老抽 | 1勺

　　蚝油 | 1勺

　　盐 | 半小勺

　　糖 | 1小勺

　　·做法·

　　1. 备料，如果用干香菇需要提前泡发。

　　2. 冬瓜去皮去瓤切块，块的大小随意，只是烧的时间不一样。

　　3. 为了入味切两刀，一半深就行，不要切断，愿意多切几刀也可。

　　4. 香菇切个花，小葱切葱圈。

　　5. 热锅凉油，小火炒香小葱，留点葱绿最后用。

　　6. 开中大火炒冬瓜，炒到边缘发黄、变色，大约3分钟。

　　7. 放入香菇，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，不停翻炒一分钟。

　　8. 倒入足够的开水，视冬瓜块大小而定。我这算是比较大块，用了约300毫升水。

　　9. 加入一小勺糖、半小勺盐，烧开，小火炖约15分钟。切块大小不同，时间自己掌握，冬瓜软熟即可。如果还有很多汤汁，就大火收收汁，出锅撒上剩余的葱绿。

　　芹菜炒虾仁

　　·主料·

　　虾仁 | 150～200g

　　芹菜 | 半根

　　·辅料·

　　姜 | 适量

　　料酒 | 适量

　　盐 | 少许

　　白糖 | 1小勺

　　淀粉 | 1小勺

　　白胡椒粉 | 2小勺

　　·做法·

　　1. 虾仁去黑线洗净，芹菜洗净切斜段。

　　2. 将控净水的虾仁里加入白胡椒粉、料酒、淀粉、姜丝，拌匀腌制5～10分钟。

　　3. 锅里烧水，待水开加半小勺盐、几滴油，再放入切好的芹菜，水开片刻捞出。

　　4. 起油锅，热锅凉油，且不要多，油热后将腌好的虾仁放入后开大火快速翻炒，待虾仁卷起，变色后盛出。

　　5. 将锅洗净，再起油锅，待油热后入芹菜翻炒几下。

　　6. 加入炒过的虾仁，依次放入盐、白糖，清爽的芹菜虾仁就可以享用了。

　　苦瓜煎蛋

　　·主料·

　　鸡蛋 | 4个

　　苦瓜 | 半个

　　·辅料·

　　盐 | 少许

　　料酒 | 少许

　　·做法·

　　1. 苦瓜切丁。

　　2. 苦瓜丁稍微焯水后立刻放入冷水浸泡。刚放进去的时候碗里的水会变温，把水倒掉重新放冷水浸泡，这样苦瓜会比较翠和脆。

　　3. 打蛋液。

　　4. 把苦瓜捞起来放入蛋液中。

　　5. 放入一点点料酒去腥，少许盐提味，搅拌均匀。不喜欢料酒也可以不放。

　　6. 锅里放油，油热后将苦瓜蛋液下锅煎。

　　7. 如果想煎成饼状最好用平底锅，小火煎，成型后翻面。一次不放太多蛋液就好。新手容易煎糊，多练练就好。

　　少油版地三鲜

　　·主料·

　　圆茄子 | 1个

　　红青椒 | 1个

　　土豆 | 1个

　　·辅料·

　　大蒜 | 4瓣

　　生抽 | 2茶匙

　　老抽 | 1茶匙

　　盐 | 少许

　　油 | 少许

　　糖 | 1勺

　　胡椒粉 | 少许

　　·做法·

　　1. 土豆去皮切滚刀块。

　　2. 平底锅放少许油，入土豆，小火煎至金黄发脆。

　　3. 茄子洗净，切滚刀块。

　　4. 同样放少许油将茄子煎掉水份。

　　5. 青红椒切块，大蒜切碎。

　　6. 另起锅加少许油，放一半蒜碎炒香。

　　7. 放入土豆、茄子。

　　8. 加入生抽、老抽、糖、少许盐和胡椒粉。

　　9. 翻炒1～2分钟后，加入青红椒翻炒几下就好。

　　10. 最后加入少许水淀粉收汁，放入另一半蒜碎即可出锅。