怎么做茭白炒肉
佩珊分享
茭白肉质肥厚，洁白，口感好。 将茭白切丝，配上鲜肉丝，是快手美味营养的下饭好菜。下面学习啦小编给大家分享茭白炒肉的做法，希望你喜欢。
茭白炒肉的做法一
食材准备
茭白2根、猪肉125克、红椒1个、花生油、精盐、蚝油、酱油、鸡精、米醋、葱姜蒜、香油、料酒各适量。
方法步骤
1.将茭白剥去老皮洗净切成片。
2.猪肉洗净切成片，红椒洗净去蒂籽切成块。
3.锅内倒入花生油烧热，葱姜蒜炝香，下入猪肉煸炒，调入料酒、蚝油、米醋，倒入茭白、红椒翻炒，再调入精盐、鸡精炒至成熟，调入香油，盛出。
小贴士
这道菜的茭白非常重要，一定要选择极其鲜嫩的新鲜茭白，这样做出来的味道才是最佳的。
茭白炒肉的做法二
食材准备
茭白200克，青红椒50克，猪里脊150克，蛋清10克，淀粉20克，葱10克，姜4克，蚝油10克，盐2克，胡椒粉2克，色拉油适量。
方法步骤
1.茭白去皮切丝;猪里脊切丝，用蛋清、淀粉上浆;青红椒切丝。
2.锅内加油烧六成热，下里脊丝滑熟。
3.锅留油烧热，下葱、姜炒香，放茭白、青红椒炒至变色，下肉丝炒匀。
茭白炒肉的做法三
食材准备
茭白250克，里脊肉100克。干辣椒、生姜、香葱、大蒜各5克，花椒3克，色拉油2勺，酱油1勺，盐、鸡精各2克，淀粉4克，料酒1/3勺。
方法步骤
1.将茭白洗净，去皮切片备用。
2.将里脊肉切片，用料酒、酱油、盐、生姜、淀粉、色拉油腌制片刻备用。
3.用花椒、干辣椒爆香热油，放入腌制好的肉片大火翻炒至变色即可放入茭白。
4.改中火翻炒2分钟左右，放酱油、盐、鸡精翻炒均匀后盛出即可。
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