正宗鱼香肉丝怎么做好吃
鱼香肉丝其实没有鱼，鱼香是指这道菜的鲜美如鱼般的美味。下面学习啦小编给大家分享正宗鱼香肉丝的做法，希望你喜欢。
正宗鱼香肉丝的做法一
材料
里脊肉200g，淀粉，料酒，水少许，胡萝卜丝，青椒丝，姜丝，笋丝，香菇丝，黑木耳丝，白糖，酱油少许，郫县豆瓣酱，陈醋(苹果醋)
做法
1、腌肉：里脊切丝用淀粉、料酒腌制 。
2、开锅蒜末+姜丝+腌肉翻炒，装盘备用。
3、起锅+香菇丝翻炒，+胡萝卜丝+青椒丝+笋丝+里脊肉+黑木耳丝+豆瓣酱+酱油少许+白糖+陈醋(苹果醋)
4、最后淀粉勾芡大功告成。
正宗鱼香肉丝的做法二
材料
瘦肉100克，玉兰片50克，水发黑木耳50克，川味鱼香酱2勺，蒜1瓣
做法
1、肉切成丝用料酒，盐和生粉(也可以用蛋清)腌制15分钟。
2、玉兰片(其实就是加工过的笋)和黑木耳切细丝入热水中焯烫。
3、烧热锅，冷油中加入肉丝滑变色捞起。
4、利用底油爆香蒜末，放入鱼香酱、玉兰片和黑木耳翻炒入味。
5、最后加入肉丝，烹入料酒、少许糖翻炒均匀就可。
正宗鱼香肉丝的做法三
材料
猪肉 300公克,马蹄 8个,黑木耳 适量,姜 适量,蒜头 4个,葱 2支,豆办酱 2大匙,香油 少许,白醋 1大匙,酱油 1大匙,米酒 少许,太白粉 1/2茶匙,油 少许,酱油 1/2大匙,糖 1茶匙,胡椒粉 少许
做法
1、将马蹄放入塑胶袋打碎、猪肉切丝、葱切末、姜切末、蒜头切末、黑木耳切片备用。
2、将猪肉丝放入容器中，加入酱油、米酒、太白粉、油抓醃备用。
3、起锅热油，放入猪肉丝煎炒至肉丝变色，起锅盛入容器备用。
4、原锅加入沙拉油，放入蒜末、姜末爆香，加入豆瓣酱、酱油调味，再加入碎马蹄、黑木耳片、水、糖拌炒均匀。
5、再放入沥干油的猪肉丝、酱油、葱末、白醋、香油、胡椒粉拌炒均匀即可起锅盛盘。
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