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家常鱼香肉丝怎么做才有营养

佩珊分享

  鱼香肉丝是川菜中的传统佳肴。此菜的原料并无鱼类,之所以能烹制出鱼样的香味,完全是因为配料巧妙、烹制得法所致。下面学习啦小编给大家分享家常鱼香肉丝的做法,希望你喜欢。

  家常鱼香肉丝的做法一

  材料

  莴笋2只,纯瘦肉约半斤,黑木耳,葱姜蒜,郫县豆瓣酱,淀粉,食盐,老抽,十三香,鸡精

  做法

  1、将瘦肉清洗干净,切细丝,放入葱姜蒜末、食盐、老抽、淀粉搅拌均匀后腌渍约15分钟待用。

  2、将莴笋去皮切细丝。泡法的黑木耳洗净去蒂切细丝。

  3、热锅倒油,放入切好的葱姜蒜沫爆香,倒入肉丝大火翻炒。

  4、待肉丝成型约七分熟时,倒入莴笋丝和黑木耳丝翻炒。

  5、依次放入郫县豆瓣酱、食盐、鸡精翻炒均匀后出锅装盘即可。

  家常鱼香肉丝的做法二

  材料

  条状大豆拉丝蛋白1/3袋,胡萝卜半根,佛手瓜半个,花生油,葱,姜,蒜,酱油,白糖,料酒,醋,盐,鸡精,湿淀粉

  做法

  1.用酱油、白糖、料酒、醋、盐、鸡精、湿淀粉调成味汁

  2.原料准备好,胡萝卜、佛手瓜切成丝,葱姜蒜切末

  3.放在温水里泡2-3分钟后,捞出挤干水分

  4.炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香,放入胡萝卜丝和佛手瓜丝翻炒片刻

  5.放入大豆拉丝蛋白炒匀

  6.倒入事先调好的调味汁

  7.翻炒均匀,撒入葱花即可出锅

  家常鱼香肉丝的做法三

  材料

  猪肉200克,木耳25克,冬笋50克,蒜15克,糖两茶匙,盐半茶匙,醋两茶匙,油适量,水淀粉25毫升,料酒10克,葱花10克,泡辣椒40克,姜10克

  做法

  1.猪肉切丝,用料酒、盐和水淀粉腌制半个小时。木耳泡发后切丝,冬笋切丝,姜葱蒜切末,泡辣椒切碎。糖,盐醋和水淀粉兑成鱼香汁。

  2.锅里水,烧开,把木耳丝和冬笋放进水里焯一分钟,捞起。

  3.锅里放油,烧至七成热,把肉丝倒进锅里,迅速炒散。

  4.把姜,蒜和泡辣椒放进锅里和肉丝炒匀。

  5.把木耳和冬笋放进锅里与肉丝炒均匀。

  6.倒进兑好的鱼香汁,烧开,迅速翻炒,待汁水变稠便可。


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