烧茄子有哪些家常做法
炸茄子要用旺火热油炸,炸时要勤翻动,以免炸糊,但也不要未炸上色就捞出，大火炸茄子,茄子可以少吸油。下面学习啦小编给大家分享烧茄子的家常做法，希望你喜欢。
烧茄子的家常做法一：啤酒烧茄子
原料：长茄子2根，青椒50克、西红柿100克、蒜3瓣。盐、鸡精、水淀粉少许。
制作方法：
1、把茄子洗净后不去皮。从中间破开，斜刀切成厚1厘米的块放入盘中;在茄子表面均匀撒上少许盐，腌10分钟;
2、青椒、西红柿切成和茄子一样大小，大蒜切片备用;
3;用一半的蒜片煸炒出香味后，放入茄子干煸。
4、茄子表面开始变软时放入青椒和西红柿、盐、鸡精等调料;把剩余的蒜片放入锅中，把茄子翻炒均匀，加入啤酒焖，啤酒的量以快要没过茄子为宜;待茄子熟后，出锅前加水淀粉勾芡即可。
烧茄子的家常做法二：省油版烧茄子
原料：茄子两个，胡萝卜半个，尖椒一个
调料：盐、油、料酒、酱油、醋、白糖、水淀粉、蒜末、葱花
制作方法：
1。茄子洗净切成滚刀块，拌上盐腌一会儿。
2。平底锅放油烧热，下茄子块煎软后，盛出备用。
3。锅内放少许油烧热后，放入蒜末爆香。
4。烹入用料酒、酱油、醋、白糖、水淀粉调成的汁，烧至起泡。
5。放入煎好的茄子和胡萝卜片、青椒片翻炒至汤汁收浓，撒上葱花出锅即可。
烧茄子的家常做法三：香烧茄子
主料：茄子、西红柿2个、蒜瓣适量、生抽，老抽，糖，植物油适量。
制作方法：
1、茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用，蒜瓣适量，切成片备用。
2、制作面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。
3、把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。
4、开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。
5、制作调料：把生抽(增加咸味)，老抽(增加色彩)，和2调羹白糖调匀。
6、把蒜瓣放入爆香。
7、放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。
8、把茄子放进去翻几下即可。
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