清汤排骨的家常做法
对于病人来讲，想要补充营养，又不能食用过于油腻的东西，清汤排骨就是很好的一个选择。下面学习啦小编给大家分享清汤排骨的家常做法，希望你喜欢。
清汤排骨的家常做法一：清汤冬瓜排骨
食材准备
排骨300克，冬瓜250克，葱段12克，姜块6克，精盐4克，味精3克，料酒15克。
方法步骤
1.将排骨分成一根根带肉的骨条，再把骨条剁成段，洗净;冬瓜去皮，切成厚片。
2.炒锅内倒入水，旺火烧沸后放入排骨块，再次烧沸后，捞出排骨，放在水中，清洗干净。
3.净锅内倒入水，放入料酒、葱段、姜块、排骨块，水量要没过排骨，烧沸后，改用小火烧30分钟左右。
4.待排骨熟后，放入冬瓜块，用中火将冬瓜烧熟，放入精盐、味精，去除葱段、姜块，即可食用。
清汤排骨的家常做法二：双蔬清汤排骨
食材准备
西蓝花100克，胡萝卜100克，猪排骨250克，清汤、葱段、姜片、黄酒、盐、味精各适量。
方法步骤
1.西蓝花切块，胡萝卜去皮、切块，均入沸水锅焯水;排骨洗净，剁成块，入沸水锅焯水后洗净。
2.砂锅中加入清汤、排骨块、葱段、姜片、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加盖炖2小时至排骨熟烂。
3.放入西蓝花和胡萝卜，加入盐、味精，再烧5分钟，拣去葱段、姜片即可。
清汤排骨的家常做法三：荠菜清汤排骨
食材准备
猪小排500克，芥菜400克，土豆200克，清汤600克，精盐、味精、料酒、酱油、八角、桂皮、葱段、姜片、鸡油各适量。
方法步骤
1.将猪小排切成长方段，入沸水中烫一下捞出;土豆去皮后切成滚刀块;芥菜切成长方块。
2.炒锅置旺火上，加入清汤、排骨、料酒、八角、桂皮、葱段、姜片，烧沸后撇去汤面浮沫，用小火炖1小时左右。
3.放入土豆、芥菜、精盐、味精、酱油，炖至材料熟烂，挑出八角、桂皮、葱、姜不要，淋入鸡油搅匀，起锅盛入汤碗内即可。
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