黄焖鸡米饭的做法

佩珊分享 2017-03-31 17:40:19

　　黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。下面是学习啦小编给大家分享的黄焖鸡米饭的做法，希望你喜欢。

　　黄焖鸡米饭的做法一：私房黄焖鸡米饭

　　食材准备

　　米饭，三黄鸡，干香菇，冬笋，木耳，葱姜蒜，桂皮，八角，干辣椒，小茴香，陈皮，草果，香叶，胡椒粉，黄冰糖，绍酒，盐适量。

　　方法步骤

　　1、将三黄鸡斩成小块，用盐，绍酒，胡椒粉腌一会;

　　2、木耳泡水，葱切段，姜切片，青蒜切段，冬笋洗净切块;

　　3、炒锅中放油煸香葱姜，八角，辣椒香叶，茴香等香料，然后放入腌好的鸡块炸香;

　　4、将鸡肉煎出油，烹入酱油，鸡肉上色后，倒入泡香菇的水和香菇，烧开后小火焖煮半小时;

　　5、最后加入黄冰糖和盐调味，出锅后配上米饭即可。

　　小贴士

　　香料可以自行搭配，还有很多香料可以使用。

　　食材准备

　　米饭，鸡腿，香菇，胡萝卜，青椒，金针菇，香菜，葱姜，干辣椒，食用油，生抽，盐，胡椒粉，鸡油。

　　方法步骤

　　1、鸡腿切成小块，放入生抽，盐，胡椒粉拌匀腌半小时;

　　2、香菇切块，胡萝卜切丁，青椒切块，香菜切碎，金针菇洗净，葱姜，干辣椒切碎待用;

　　3、炒锅倒入油，放入少许鸡油，小火放入糖炒化后放入腌好的鸡块;

　　4、待鸡腿变色后加入葱姜和干辣椒拌匀，然后下入香菇，胡萝卜，青椒，金针菇拌匀;

　　5、加入少量热水焖至锅中水快干时，撒上香菜出锅，搭配米饭即可。

　　小贴士

　　蒸米饭的时候，加少许油，蒸出来会松软有光泽。

　　食材准备

　　米饭，鸡腿1000克，香菇50克，黄焖酱，尖椒25克，姜30克，盐适量，生抽30克，老抽10克，味精5克，料酒10克。

　　方法步骤

　　1、将鸡腿洗净斩块沥水后放入高压锅中;

　　2、香菇洗净切块放入锅中，姜洗净切块放入锅中;

　　3、然后放入少量老抽，适量生抽，黄焖鸡，以及剩余的调味料，加少许水;

　　4、盖锅上气炖10分钟，开锅后将尖椒快放入锅中拌匀;

　　5、出锅后搭配上一碗米饭即可。

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