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猪肚鸡的好吃做法

佩珊分享

  鸡本来就是大家时常用来炖汤的食材,和猪肚子相搭配,在猪肚鸡的做法大全中,这两种食材又将有着什么样的改变呢。下面是学习啦小编给大家分享的猪肚鸡的好吃做法,希望你喜欢。

  猪肚鸡的好吃做法一:猪肚包鸡

  食材准备

  猪肚一个,鸡一只,红枣,党参,玉竹,枸杞,八角,香叶,桂皮,料酒,盐,姜适量。

  方法步骤

  1、将猪肚用自来水冲洗,然后加入面粉揉搓,反复几次;

  2、然后在猪肚中加盐揉搓反复2次,再换成白醋,揉搓,重复至水清澈;

  3、将猪肚洗净后用盐,醋,和料酒浸泡10分钟,鸡洗净后放入锅中焯水;

  4、猪肚泡好后取出,将红枣,枸杞,玉竹,胡椒塞入肚子中,然后将鸡也塞入其中;

  5、用牙签封住口,然后放入开水锅中,加入姜片,料酒焯水一次;

  6、焯好之后取出,放入汤锅中,加入足量水淹没猪肚,放入八角,香叶,桂皮等香料;

  7、烧开后小火慢慢炖煮20分钟后将香叶取出,然后再炖1个小时左右即可。

  小贴士

  鸡要选择稍微小一些的才能塞入肚子中,不然用半只也是可以的。

  猪肚鸡的好吃做法二:三七猪肚鸡

  食材准备

  猪肚一个,鸡一只,三七粉3克,蜜枣适量,枸杞,生姜,花椒,胡椒粉,小葱,盐适量。

  方法步骤

  1、将鸡去头去尾,处理干净,斩块待用,猪肚搓洗干净;

  2、锅中加入足量水,放入姜片,葱结,少许花椒,猪肚,水开后加料酒;

  3、大火煮5分钟后将猪肚捞出,再次处理干净,然后切成条状待用;

  4、鸡用同样的方法焯水处理干净后放入汤煲中,肚条也放入汤煲中;

  5、然后加入足量清水,放入姜片,葱结,大火烧开,撇去浮沫,放入蜜枣,转小火;

  6、小火煮1小时后,撇去浮油,然后加入三七粉搅匀,盖锅再炖半小时,加入枸杞,大锅煮几分钟,加盐,胡椒粉调味即可。

  小贴士

  三七粉不能放多,孕妇不能食用。

  猪肚鸡的好吃做法三:猪肚炖鸡

  食材准备

  猪肚1个,土鸡1只,白胡椒粉10克,纯牛奶250ml,姜30克,枸杞5克,红枣少许,白醋15ml,淀粉10克,盐少许,鸡粉少许。

  方法步骤

  1、将猪肚搓洗干净,加入盐,白醋等再搓洗,然后用淀粉搓洗,直至没有异味;

  2、锅中烧水,将猪肚放入水中,煮沸汆烫3分钟左右,捞出后切成条状;

  3、鸡洗净后剁成小块,也放入沸水中汆烫3分钟,捞出后冲洗干净;

  4、将切好的猪肚放入压力锅中,加入足量的清水,放入姜片,胡椒粒,大火上气后转为中火煮10分钟;

  5、将压好的猪肚倒入砂锅中,然后加入鸡块,大火烧开后转小火煮10分钟;

  6、然后加入适量的牛奶,煮开后加入盐,鸡粉调味即可。

  小贴士

  猪肚一定要搓洗干净,用盐,醋,淀粉慢慢来,这不是一个能着急的事。


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