鸡爪怎么做才好吃

佩珊分享 2017-03-31 16:48:07

　　鸡爪的做法可谓是数不胜数，鸡爪很多时候又被称为凤爪，泡椒凤爪的大名相比很多人都应该听过，不过这鸡爪可不单单只有泡椒凤爪好吃，还有很多种都是比较可以的。下面是学习啦小编给大家分享的好吃的鸡爪做法，希望你喜欢。

　　好吃的鸡爪做法一：粉蒸鸡爪

　　食材准备

　　鸡爪，青红椒，泡椒，豆豉，生姜，小葱，蒜，烤肉酱，盐，糖，料酒，生抽，辣椒粉，糯米粉。

　　方法步骤

　　1、鸡爪洗净，剪去指甲后一分为二，放入大碗中;

　　2、然后加入姜片，葱白段，加入盐，料酒，拌匀腌半小时;

　　3、腌好后去掉葱姜，加入3汤匙的烤肉酱，适量的生抽拌匀;

　　4、然后加入辣椒粉，豆豉，糖，放入葱姜蒜末，青红椒末，泡椒末拌匀;

　　5、然后加入适量的糯米粉，拌匀后放入蒸锅中，盖盖上气蒸15分钟左右;

　　6、出锅后撒些葱花，淋上热油即可。

　　小贴士

　　如果想蒸出来的鸡爪颜色深一些，生抽就换成老抽，盐要少放。

　　食材准备

　　莲子，鸡爪，红枣，香菇，胡萝卜，猪肉，盐少许。

　　方法步骤

　　1、将鸡爪洗净然后去掉鸡汁，斩段后放入开水汆烫1分钟捞出沥干待用;

　　2、猪肉洗净后沥干，萝卜切块，香菇切块，莲子提前用水浸泡;

　　3、取汤煲放入莲子，鸡爪，猪肉，香菇，加入清水淹没食材，大火烧开后转小火;

　　4、小火煲煮1小时后倒入胡萝卜和红枣，再煲半小时后加盐调味即可。

　　食材准备

　　鸡爪750克，冰糖10克，姜2片，八角2个，花椒，桂皮，料酒，生抽，老抽，香叶，十三香。

　　方法步骤

　　1、鸡爪洗净后剪去指甲，放入锅中，加入清水烧开煮3分钟;

　　2、鸡爪捞出后冲洗干净，沥干后放入净锅中，加入清水淹没鸡爪;

　　3、煮开后加入1汤匙料酒，两片姜，加入3汤匙老抽，2匙生抽，香料放入茶包中放入锅里;

　　4、然后加入冰糖，十三香，煮开后转为小火煮一个半小时，煮至鸡爪软烂入味即可。

　　小贴士

　　如果酱油的咸度不够可以适当的加入少许盐。

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