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百合炒虾仁的做法

佩珊分享

  将鲜花作为食品,眼下正成为一种时尚。百合有寓意百年好合的意思,加上虾仁炒,色香味俱全。下面是学习啦小编给大家整理的百合炒虾仁的做法,仅供参考。

  百合炒虾仁的做法一

  主料:河虾辅料:百合、鸡蛋调料:葱、姜、盐、料酒、水淀粉、鸡精、高汤、食用油。

  步骤:

  1、将河虾洗净去掉虾线,留虾尾,加入料酒、盐、鸡蛋清拌匀腌制两分钟。

  2、将百合洗净,葱、姜洗净切成末和片。

  3、坐锅点火放入油,油五六成热时倒入虾仁、葱末、姜片翻炒,加入百合、高汤、盐、鸡精,勾薄芡出锅即可。

  百合炒虾仁的做法二

  主料:虾仁300克,百合60克,红尖椒15克,鸡蛋60克,调料:植物油15克,胡椒粉1克,玉米淀粉10克,料酒15克,盐2克,味精1克。

  步骤:

  1、虾仁洗净,挑去泥肠。

  2、虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀,腌制10分钟。

  3、百合、西芹与红辣椒分别洗净后焯水,西芹与红辣椒切小段。

  4、锅内倒油烧热至三成热,将虾仁放入锅中滑散。

  5、锅内留适量油烧热,放入百合、西芹、辣椒炒匀。

  6、加虾仁翻炒,用盐、味精、胡椒粉、料酒调味,用高汤勾薄芡即可。

  百合炒虾仁的做法三

  主料:活虾,西芹,鲜百合,枸杞,调和油,料酒,食盐,白糖,淀粉。

  步骤:

  1、先将活虾去头去虾壳,虾背划开。

  2、西芹切条,百合洗净,枸杞温水泡开。

  3、把剥好的虾仁加一勺淀粉用冷水清洗下,加2勺料酒,适量食盐腌制虾仁约10分钟。

  4、置锅把水烧开,水开后将西芹焯约30秒,再倒下鲜百合30秒,捞出。

  5、调汁,小碗内加一勺干淀粉,适量食盐、白糖,加冷水约半碗,搅匀。

  6、置炒锅,热锅凉油,炒虾仁约1分钟,再倒入西芹和百合约炒1分钟,把调好淀粉汁和枸杞倒入锅内半分钟即可。


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