银耳菜谱大全

　　银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。下面学习啦小编为大家分享银耳菜谱的做法。

　　银耳菜谱的做法：紫薯银耳汤

　　材料

　　紫薯，银耳，冰糖

　　做法

　　1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。

　　2、紫薯去皮切小丁。

　　3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。

　　4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。

　　5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。

　　银耳菜谱的做法：西芹炒银耳

　　材料

　　西芹，银耳，盐，糖

　　做法

　　1.银耳泡发后洗净，掰成小朵。西芹洗净，切成段。

　　2.烧开水，放入银耳焯2分钟后捞出过冷水。

　　3.锅里放油，油热后放入西芹煸炒，放盐、糖翻炒入味，最后放入银耳煸炒至熟即可。

　　银耳菜谱的做法：凉拌银耳

　　材料

　　银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。

　　做法

　　1.银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。

　　2.锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。

　　3.香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。这道菜色香味俱全噢，来试试吧。

　　银耳菜谱的做法：银耳拌三丝

　　材料

　　银耳100克，豆角300克，紫甘蓝3片，灯笼椒1个，黑芝麻，花生米，辣椒酱，香油，米醋，酱油，盐

　　做法

　　1、水烧开，加适量盐放入银耳焯熟后捞出。

　　2、放入豆角煮至熟。

　　3、紫甘蓝略烫一下。

　　4、辣椒、紫甘蓝切丝，豆角掰段和银耳一起放进一个大碗中。

　　5、将辣椒酱、香油、米醋、酱油、盐调成酱汁。

　　6、将酱汁倒入碗中搅拌均匀，加入黑芝麻和花生即可。

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