原盅蒸家常做法菜谱推荐

俊煌分享 2017-08-09 18:07:04

　　很多人都爱喝汤，那么美味健康的家常原盅蒸汤要怎么做呢？下面学习啦小编为大家分享原盅蒸汤菜谱的做法。

　　原盅蒸汤菜谱：上汤菜心

　　材料

　　菜心300g，瑶柱50g，咸蛋1个，皮蛋1个，蒜2颗，油、盐、鸡精(适量)

　　做法

　　1、瑶柱泡开备用;蒜切片备用;皮蛋煮熟切小块备用。

　　2、菜心洗净，入沸水锅氽熟，捞出摆于盘中。

　　3、热锅放油，放入蒜和瑶柱爆香，加入适量的水、皮蛋、油、盐、鸡精烧开。

　　4、往烧开的汤里加入咸蛋，煮开，起锅淋于菜心上即可。

　　材料

　　活土鸡1只(约1500克)，姜10克，葱10克。调料盐10克，味精5克，鸡精3克，胡椒粉5克，优质泉水750克。

　　做法

　　1、活土鸡宰杀后去内脏洗净，放入沸水中大火汆5分钟;葱打成结，姜切约3毫米厚的片待用。

　　2、取大蒸钵一只，将鸡压平放入钵内，依次放入姜片、葱结、盐、味精、鸡精、胡椒粉，倒入优质泉水，用保鲜纸封口，旺火上笼蒸1小时至鸡酥烂即成。

　　小诀窍

　　特点

　　汤清色黄，鸡肉软烂，汤汁醇厚。

　　材料

　　母鸡1只新鲜海参3条干贝3颗红枣15颗枸杞2汤匙老姜片2片

　　做法

　　准备材料。干贝用半碗水泡软。枸杞及红枣洗净。母鸡胸腔里的内脏组织要彻底清干净。

　　海参对半剖开，去肠子，洗净。

　　蒸盘放进海参及青葱段。

　　进蒸炉以90度煮3分钟川烫海参。海参取出备用。

　　所有材放进汤锅，泡干贝水也一同倒进汤锅。锅子注水至盖满全鸡。

　　汤锅不加盖子，进蒸炉以100度炖煮2小时。

　　2小时后将汤锅取出。浮在表面满满的红枣及枸杞，充满新年的喜气!

　　干贝的鲜、红枣枸杞的甜、与全鸡的精华溶合，味道浓郁，不用加盐巴便非常够味!料多又养生的鸡汤，小孩跟长辈皆适合!

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