最新的盖饭菜谱大全

　　盖饭也叫盖浇饭(英文Over rice)，主要作法就是把各种相应食材做好的菜(多数为下饭菜，且通常刚出锅)连带汤汁一起铺盖在装好的米饭上面，由此得出这样一个名字“盖饭”。传统盖饭有地三鲜盖饭，肉段烧茄子盖饭、木须柿子盖饭等，起源于四川，流传于北方，东三省最为流行。由于用料简便，价格便宜，相对更加营养，且制作方便，通常作为快餐广受学生朋友和上班族的欢迎。下面学习啦小编为大家分享最新的盖饭菜谱的做法。

　　最新的盖饭菜谱的做法：麻婆豆腐盖饭

　　材料

　　嫩豆腐1盒，猪绞肉30公克，葱1根，蒜头3粒，白饭1碗，A.辣豆瓣酱20公克，花椒粉1/2小匙，米酒1大匙，酱油1大匙，糖1小匙，水50㏄，B.太白粉水1大匙，香油1小匙

　　做法

　　1.白饭盛入大碗中，备用。

　　2.嫩豆腐洗净切丁;葱切成葱花;蒜头切碎，备用。

　　3.热锅，加入适量沙拉油，放入蒜碎爆香，再加入猪绞肉炒散，炒至肉色变白后加入辣豆瓣酱炒匀，再放入作法2的豆腐丁及其余调味料A煮匀。

　　4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠，再滴入香油、撒上葱花拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。

　　最新的盖饭菜谱的做法：亲子丼

　　材料

　　鸡腿2个，葱半根，洋葱1/3个，鸡蛋2个，酒，酱油，味啉，水，米饭

　　做法

　　1)鸡腿肉去皮改刀，大葱和洋葱洗净改刀，把鸡蛋打好

　　2)锅底铺上洋葱，放入鸡块，再加入刚刚没过鸡块的水

　　3)把酒，酱油，味啉，水按照1：1：1：4的比例混合在一起，做一个酱汁到入锅中

　　4)煮开后改小火，然后洒上葱段、淋上蛋液，盖上盖子焖一会儿，直到蛋液凝固

　　5)准备一碗米饭，把(4)盖在上面即可

　　小诀窍

　　一定要选用鸡腿肉，如果用鸡胸肉做的话，口感会不太好，发硬~~

　　最新的盖饭菜谱的做法：辣子鸡丁盖饭

　　材料

　　鸡胸肉300公克，青椒50公克，葱1根，蒜头3粒，干辣椒段15公克，花椒粒少许，白饭1碗，A.辣椒酱1大匙，酱油1大匙，米酒1大匙，白醋1大匙，水3大匙，B.太白粉水1大匙，香油1小匙，辣油1小匙，酱油1小匙，米酒1大匙，太白粉1大匙，香油1小匙

　　做法

　　1.白饭盛入大碗中，备用。

　　2.鸡胸肉洗净，去皮、去骨，切成丁状，放入腌料中腌渍约10分钟，再放入油锅中炸熟后捞起沥干油分，备用。

　　3.热锅，加入适量沙拉油，放入葱段、蒜片、干辣椒段、花椒粒一起爆香，再加入作法2的鸡丁、青椒块炒香，续加入所有调味料A拌炒均匀。

　　4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠，再滴入香油、辣油拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。