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最新的盖饭菜谱大全

俊煌分享

  盖饭也叫盖浇饭(英文Over rice),主要作法就是把各种相应食材做好的菜(多数为下饭菜,且通常刚出锅)连带汤汁一起铺盖在装好的米饭上面,由此得出这样一个名字“盖饭”。传统盖饭有地三鲜盖饭,肉段烧茄子盖饭、木须柿子盖饭等,起源于四川,流传于北方,东三省最为流行。由于用料简便,价格便宜,相对更加营养,且制作方便,通常作为快餐广受学生朋友和上班族的欢迎。下面学习啦小编为大家分享最新的盖饭菜谱的做法。

  最新的盖饭菜谱的做法:麻婆豆腐盖饭

  材料

  嫩豆腐1盒,猪绞肉30公克,葱1根,蒜头3粒,白饭1碗,A.辣豆瓣酱20公克,花椒粉1/2小匙,米酒1大匙,酱油1大匙,糖1小匙,水50㏄,B.太白粉水1大匙,香油1小匙

  做法

  1.白饭盛入大碗中,备用。

  2.嫩豆腐洗净切丁;葱切成葱花;蒜头切碎,备用。

  3.热锅,加入适量沙拉油,放入蒜碎爆香,再加入猪绞肉炒散,炒至肉色变白后加入辣豆瓣酱炒匀,再放入作法2的豆腐丁及其余调味料A煮匀。

  4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠,再滴入香油、撒上葱花拌匀后熄火,盛起淋在作法1的白饭上即可。

  最新的盖饭菜谱的做法:亲子丼

  材料

  鸡腿2个,葱半根,洋葱1/3个,鸡蛋2个,酒,酱油,味啉,水,米饭

  做法

  1)鸡腿肉去皮改刀,大葱和洋葱洗净改刀,把鸡蛋打好

  2)锅底铺上洋葱,放入鸡块,再加入刚刚没过鸡块的水

  3)把酒,酱油,味啉,水按照1:1:1:4的比例混合在一起,做一个酱汁到入锅中

  4)煮开后改小火,然后洒上葱段、淋上蛋液,盖上盖子焖一会儿,直到蛋液凝固

  5)准备一碗米饭,把(4)盖在上面即可

  小诀窍

  一定要选用鸡腿肉,如果用鸡胸肉做的话,口感会不太好,发硬~~

  最新的盖饭菜谱的做法:辣子鸡丁盖饭

  材料

  鸡胸肉300公克,青椒50公克,葱1根,蒜头3粒,干辣椒段15公克,花椒粒少许,白饭1碗,A.辣椒酱1大匙,酱油1大匙,米酒1大匙,白醋1大匙,水3大匙,B.太白粉水1大匙,香油1小匙,辣油1小匙,酱油1小匙,米酒1大匙,太白粉1大匙,香油1小匙

  做法

  1.白饭盛入大碗中,备用。

  2.鸡胸肉洗净,去皮、去骨,切成丁状,放入腌料中腌渍约10分钟,再放入油锅中炸熟后捞起沥干油分,备用。

  3.热锅,加入适量沙拉油,放入葱段、蒜片、干辣椒段、花椒粒一起爆香,再加入作法2的鸡丁、青椒块炒香,续加入所有调味料A拌炒均匀。

  4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠,再滴入香油、辣油拌匀后熄火,盛起淋在作法1的白饭上即可。

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