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紫苏叶菜谱大全

俊煌分享

  紫苏叶为一年生、直立草本,南方7至8月,北方8至9月。茎高0.3-2米,绿色或紫色,钝四棱形,具四槽,密被长柔毛。紫苏和野紫苏的叶带叶小软枝。枝叶茂盛时收割,摊在地上或悬于通风处阴干,干后将叶摘下即可。叶片多皱缩卷曲,完整者展平后呈卵圆形,先端长尖或急尖,基部圆形或宽楔形,边缘具圆锯齿,两面紫色或上面绿色,下表面有多数凹点状腺鳞,叶两面绿色,暗绿色或带紫色协定缘具圆锯齿。叶柄紫色或紫绿色,质脆。嫩枝紫绿色,断面中部有髓,气清香,味微辛。均以叶完整,色紫、香气浓者为佳。下面学习啦小编为大家分享紫苏叶菜谱的做法。

  紫苏叶菜谱的做法:凉拌苏子叶

  材料

  新鲜的苏子叶适量,蒜,盐

  做法

  1、新鲜的苏子叶,倒入热水锅里,烫软捞出,过冷水。

  2、用油炒熟蒜蓉。

  3、等油凉了,把烫过的苏子叶倒入,加入盐,用筷子把苏子叶拌匀即可。

  小诀窍

  1、热水稍微烫软,就可以过冷水。过冷水,是为了不让苏子叶变黑。

  2、蒜蓉油,加盐凉拌即可,味道香气扑鼻。

  紫苏叶菜谱的做法:紫苏叶香饭包

  材料

  For two person(2人份):

  猪肉末或丁 2两(禽鱼类亦可)

  洋葱头 1个(中等切粒),姜3片(切末)

  带叶莴笋 1根(去皮切粒),泡发香菇2朵(切粒)

  新鲜紫苏叶 8-10张(洗净)

  熟米饭 1中碗(或三-四两,杂米饭或香米饭都可以)

  菜油 2小勺,料酒 1小勺,鲜酱油 2小勺,胡椒粉少许

  做法

  1、猪肉末加2小勺料酒、2小勺鲜酱油腌制备用。

  2、热锅加菜油,放姜末洋葱粒,炒至出香。

  3、放入肉末炒至变色熟透,加料酒、酱油。

  4、放入莴笋粒、香菇粒翻炒,直至莴笋出香味。

  5、加入米饭,拌炒均匀。

  6、少许胡椒粉调味后出锅。

  7、吃法:新鲜紫苏叶铺开,包住炒香的饭菜,即可使用。

  小诀窍

  紫苏叶最好选新鲜的,并且大小匀称。

  紫苏叶菜谱的做法:炒紫苏叶

  材料

  紫苏叶,青椒,红椒,蒜,食用油,盐,味精

  做法

  1.紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁;

  2.坐锅热油,放紫苏叶爆香盛起;

  3.锅中留底油,下蒜末、青红椒炒出辣香,倒入紫苏叶炒匀,放盐、味精调味装盘;

  小诀窍

  紫苏叶忌同鲤鱼食,生毒疮。

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