紫甘蓝菜谱大全

　　紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。下面学习啦小编为大家分享紫甘蓝菜谱的做法。

　　紫甘蓝菜谱的做法：上汤羽衣甘蓝菜

　　材料

　　羽衣甘蓝，野生菌，皮蛋，大蒜，红椒，盐，料酒，蚝油，胡椒粉，鸡精，水淀粉，糖，醋

　　做法

　　1.材料准备：红椒切丝，大蒜拍下即可，不用切片。把野生菌和甘蓝用清水焯下捞出。

　　2.油锅烧热先放入大蒜炸成金黄色。

　　3.然后再一次放入红椒，野生菌，皮蛋，最后放入焯好的甘蓝。

　　4.再加入调料和水淀粉快速翻炒即可出锅。

　　紫甘蓝菜谱的做法：紫甘蓝饼

　　材料

　　紫甘蓝200克，面粉500克，虾皮50克，油、盐、鸡精适量。

　　做法

　　1、紫甘蓝、虾皮洗净切碎或用料理机打成泥，放盐和鸡精，用锅或微波炉加热90度左右，放面粉做成烫面。烫面做成的饼比较绵软。

　　2、面揉成光滑的面团饧10分钟。

　　3、面团分割成等大的面团擀成薄皮。

　　4、锅烧热后抹层薄油，摊入面饼。

　　5、正反面烙成金黄色即可。

　　紫甘蓝菜谱的做法：紫甘蓝

　　材料

　　紫甘蓝，醋，糖，酱油，鸡精，油

　　做法

　　1.先将蔬菜洗净，撕成块状，一定是要用手撕啊，这样口感才好。

　　2.调味汁事先调好。

　　3.油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，这个时候我喜欢加一点点水，锅里噼哩叭啦的声音很好听，而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃。

　　4.之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。

　　小诀窍

　　真的只需要几分钟而已，试试看吧!