学习啦>生活课堂>生活技能学习>菜谱>

猪肉家常菜谱大全

俊煌分享

  猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。下面学习啦小编为大家分享猪肉蒸煮菜谱做法。

  猪肉家常菜谱做法:猪肉大葱烫面蒸饺

  材料

  猪肉馅400克,大葱3根,面粉450克,香油,酱油,胡椒粉,盐,姜,开水200—250克,清水适量

  做法

  1.将面粉放入盆中,快速倒入开水,用筷子向一个方向不停搅动,至盆中无干粉状颗粒

  2.稍微温凉后用手揉成光滑的面团,表面盖湿布醒半小时

  3.利用这个时间来调馅。肉馅放入盆中,用筷子朝着一个方向搅拌上劲,加入少量清水,再继续搅拌,反复三次,至肉馅比较粘上劲即可

  4.大葱只要葱白部分,切成葱花。姜切末儿

  5.把葱花和姜末放入肉馅中

  6.加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀,最后加入香油搅拌均匀即可

  7.烫面搓成长条,切好剂子

  8.擀皮

  9.放馅,逐一包好

  10.屉上抹油,把包好的饺子放入

  11.水开后放锅上,蒸制15分钟左右即可,等3分钟后开盖即可享用了哈

  猪肉家常菜谱做法:咸鱼蒸猪肉

  材料

  材料:霉香咸鱼、猪肉、姜

  调味味:盐、蠔油、糖、生粉

  做法

  1、一般是先将咸鱼洗干净,蒸熟,而我是用前些日子用油泡过的咸鱼

  2、将猪肉切好,放入盐、糖、蠔油、生粉调味。

  3、把处理过的咸鱼放入已调好味的猪肉当中,可将一部分的咸鱼弄碎搅匀,然后把姜丝放上。放入已经烧开的开水蒸大概十五分钟大左右。一碟香喷喷的咸鱼蒸猪肉就可以上桌咯。这道菜的特点是连汁都不要放过,用蒸出来的汁拌饭吃,可以多吃两三碗饭是绝对不成问题的。

  猪肉家常菜谱做法:虾酱蒸猪肉

  材料

  半肥瘦猪肉250克,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,虾酱适量,生油适量,清水适量

  做法

  1.猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、虾酱、生油腌制2小时。

  2.加入少许清水,搅拌均匀。

  3.隔水蒸7分钟即可。

  猪肉家常菜谱做法:蒸白菜裹猪肉

  材料

  按照图中的一碟的量:白菜半棵;猪肉糜250g左右;枸杞一小把(可加或不加);鸡蛋一颗;盐;生抽;葱2棵。

  做法

  1.烧热水同时,洗干净白菜,并把白菜的叶子一片一片拔下来,要完整的哦。 因为每一片白菜叶好比包饺子用的皮,最后要把猪肉馅包进去。

  2.在猪肉糜中加入一颗鸡蛋,适量盐,生抽 和葱花,并放在一边腌制一会。

  3.待热水煮开,放入白菜叶烫至颜色变的翠绿,白色部分变软。

  4.捞出白菜叶,并放凉。 之后,把肉馅放在叶子白色的根部,并向绿色部分卷起。和包春卷一个样。再加上泡好的枸杞做点缀。

  最后,摆盘,上蒸笼,15分钟。

  对了,如果喜欢麻油的,可以淋点哦。

  小诀窍

  tips:

  1. 枸杞可加也可不加,加了会有点枸杞的甜味,并且颜色好看。

  2. 用平底锅烧的热水,这样不用折叠白菜叶。

  3. 鸡蛋的作用好比生粉,能够让肉更软,口感更好。 所以,不是配菜用的。

    2775626