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红烧肉的家常做法怎么做才好吃

淑贤分享

  红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于甜味。红烧肉怎么做好吃呢?下面是学习啦小编为你整理的红烧肉做法,不放一起动手试试吧!

  红烧肉食材准备

  红烧肉家常做法步骤

  1.准备材料

  2.猪肉切3厘米见方的块

  3.锅放肉反复煸炒

  4.煸炒至金黄

  5.加葱姜、大料、香叶、干辣椒煸香,加料酒煸炒均匀

  6.加老抽、生抽煸炒均匀

  7.加水、糖、腐乳汁大火烧开,小火炖至肉软糯,加盐调味,继续炖5分钟

  8.大火收汁即可

  红烧肉做法小贴士

  加红腐乳汁做出来的颜色好看,不喜欢可以不加,不炒糖色的红烧肉更健康。

  红烧肉的相关典故

  提起红烧肉,大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人--苏东坡。

  正是由于他的努力,红烧肉才得以从基层走向了上层,从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。其实,那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。考究红烧肉的历史,确实难以说清楚它产生于何时、何地,不过,由于东坡先生孜孜不倦的努力,从他那时起,红烧肉就正式的走上了历史的舞台。

  红烧肉

  “黄州好猪肉,价钱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢火,少水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗,不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗好吃”,而且,还深谙红烧肉“慢火,少水,火候足时它自美”的烹饪之道!

  
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