好吃排骨的菜谱做法
许多朋友都十分喜欢吃排骨，气血不足，阴虚纳差的人吃排骨有很好的食疗作用，今天，学习啦小编就为大家介绍一下好吃的排骨做法，希望大家喜欢!
蒜香叉烧烤排骨的做法
材料
原料：排骨500g左右
配料：蒜
调料：叉烧酱3汤匙(或排骨酱)、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉、白糖
做法
1、排骨斩长条，洗净先放开水锅里焯烫5分钟;
2、捞出冲洗干净;
3、放入叉烧酱3汤匙、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉适量、白糖适量，大蒜碎;
4、搅拌均匀，腌制1个小时以上;
5、烤盘铺上锡纸，排入腌好的排骨，剩余的酱汁倒在排骨上;
6、先在上面盖一层锡纸，烤箱预热250度，中层，上下火，15分钟;
7、拿掉上面的锡纸，烤箱调200度，再烤10分钟，即可!
鲜虾排骨粥的做法
材料
珍珠米，鲜虾，排骨，姜丝
做法
1.珍珠米洗干净，放一小勺油浸一会
2.排骨洗净剁成小块焯水
3.虾去头剥壳，留尾部的少许虾壳，挑出虾线洗净备用
4.电饭煲放水，米，姜丝和排骨，烧开后改用小火煲1个小时
5.等粥煲好了，放入虾仁，加入盐搅拌均匀
糖醋排骨的做法
材料
排骨1斤，李锦记番茄沙司，糖，六月鲜生抽，盐，料酒
做法
排骨切小块清净备用，锅中放入清水，加上1勺料酒，2大片姜片，把切好的排骨倒入锅中，水开后瞥去浮沫，中小火煮上30分钟-40分钟
煮好的排骨捞出备用，炒锅里放入油，中小火，放入4大勺茄酱沙司，用铲子不停搅拌，放入2勺白糖，1勺生抽，待糖融化汁炒好后，倒入煮好的排骨，加入小半勺盐翻炒，使糖醋汁包裹在每块排骨上，翻炒个2，3分钟便可以出锅了
小诀窍
1.排骨炒前煮的时间我觉的30-40分钟合适，试过煮20分钟，不过炒出来的排骨不是那么容易好嚼，这个可以根据个人的口感来调节排骨炖煮的时间
2.番茄酱的选择上建议用李锦记番茄沙司，这个酱和一般的番茄酱比起来带点甜味，调糖醋汁的时候比较容易成功，如果不能确定放的糖量可以放过一次后用筷子沾点尝一下
3.生抽用的是六月鲜的，因为感觉味道比较鲜，而且没有其他生抽那么重的颜色
4.盐是一定要放的，糖醋汁调出来很多人就把盐省略去了，盐是一定要放的呦，这样糖的味道才能更好的发挥出来
排骨的分类
1.带颈前排
带颈前排，带颈前排跟上面的排骨是基本一样的，区别在于这个排骨保留了颈骨，大家在市面上面应该会经常见到这样的排骨
最佳用处
煲汤、红烧等
2.大排
大排也称中排，因地域差别各个地方有各个地方的叫法。大排所处猪嘎嘎身上腹腔部位，就是粑到三线肉那点，大排肉质鲜嫩适合做很多菜肴
最佳用处
煲汤、蒸系列等等，如糖醋排骨、粉蒸排骨、蒜香排骨... ...
3.一字排
一字排也就是大排，为什么叫一字排其实就是把大排分为一根一根的，看上去很漂亮很有食欲，大家在市面上购买时不用追求太多美感，买大排也差不多，价格却相差好几块呢!
最佳用处
煲汤、炸、炒、蒸系列均可
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