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红烧鱼有什么做法菜谱

杨洁分享

  鱼肉的做法多种多样,其中红烧鱼是非常常见,同时也非常受欢迎的做法,今天,学习啦小编就为大家介绍一下好吃的红烧鱼做法,希望大家喜欢!

  红烧鱼块的做法

  材料

  鱼,老姜(切块或条),葱(切段),干红辣椒(切段),盐,鸡精,酱油,料酒,白糖少许

  做法

  1.鱼身子横着切约2cm宽的大块。

  2.炒锅置火上开中小火,拿一块老姜把锅内擦一遍,以防止煎鱼的时候粘锅。

  3.在热锅里倒油,稍多一点。

  4.然后下鱼块煎至两面泛黄。

  5.两面煎好后,下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。

  6.再加酱油。

  7.稍后加白糖,并轻轻将其拨散。

  8.加清水约一碗,并放盐及鸡精,大火烧开后转中后炖着,中途记得要用铲铲动一动,以防粘锅。

  9.我也不记得到底烧了多长时间,估计10分钟或是再稍长一点,锅里的汤汁收的差不多了,就可以出锅了。汤汁多点也没关系,用来拌米饭吃,绝配啊~~

  红烧鱼的做法

  材料

  吴郭鱼 一条,姜 5片,蒜头 5片,? 3支,红辣椒 1条,【调味料】酱油 3大匙,【调味料】糖 1小匙,【调味料】香油 1大匙,【调味料】胡椒粉 1小匙,【调味料】米酒 3大匙,【调味料】乌醋 3大匙,【调味料】水 1/2杯,【调味料】面粉 3大匙

  做法

  1、鱼去除内脏、鱼鳞,洗净擦干水份,表层划刀,?切段备用。

  2、热锅,加入5大匙油,温度上升后,将鱼表面均匀洒上面粉,入锅煎熟。

  3、鱼不用取出,利用锅内油爆香姜、蒜头、红辣椒、?白,再依序加入调味料。

  4、起锅前放入?绿煮一下,完成了。

  鱼的其他做法——香菇鱼片粥

  材料

  大米150克,鱼肉100克,鲜香菇4朵,芹菜50克,姜丝2克,盐,胡椒粉适量

  做法

  1、大米洗净,浸泡一会,放入锅中,加约8倍水煮粥

  2、鱼肉切成薄片,放少许盐和胡椒粉腌一会

  3、香菇洗净去蒂,切成片

  4、芹菜洗净,切成丁

  5、米煮至软烂后,放入香菇片

  6、再放入鱼片、姜丝,搅散,煮至粥沸,再煮5分钟

  7、倒入芹菜末,略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀

  小诀窍

  1、一般的鱼肉都可以,最好选择鱼刺少的鱼

  2、鱼肉切片尽量切薄些,易熟且口感好

  3、如果用泡发的干香菇,泡香菇的水可以用来煮粥,味道更香

  鱼的其他做法——玫瑰鲔鱼沙拉百匯

  材料

  土耳其小白菜一片,玫瑰花瓣一片,红萝卜5克,南瓜5克,马铃薯20克,鸡蛋30克,鲔鱼罐头适量,沙拉酱2大匙,芥末粉1/2茶匙,玫瑰露1大匙

  做法

  1.将玫瑰花瓣洗净后晾干,切成细丝备用。

  2.分别将红萝卜、南瓜和马铃薯洗净去皮后,一起干蒸至熟。

  3.加入切好的玫瑰花瓣、鲔鱼、生鸡蛋和调味料下去搅拌均匀。

  4.将洗净后的土耳其小白菜放在盘子上,用冰淇淋勺将作法三的材料挖成球状,放在土耳其小白菜上即可。

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