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菜谱山药怎样做好吃

杨洁分享

  山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,今天,学习啦小编为大家整理了山药的好吃做法,希望大家喜欢!

  清炒山药木耳的做法

  材料

  主料:山药400克、水发木耳150克。

  调料:精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

  做法

  1、山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用;

  2、水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用;

  3、葱姜切丝备用;

  4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。

  鱼片山药的做法

  材料

  鱼片300克,山药、胡萝卜、青红椒、木耳少许,油、盐、鸡精适量。

  做法

  1、鱼片加盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒腌制30分钟。

  2、山药、胡萝卜切片,木耳泡发。

  3、起锅热油爆炒鱼片,变色时盛出。

  4、再起锅热油煸炒山药瓜、胡萝卜、木耳、青红椒片刻。

  5、放盐、糖、鸡精调味,放鱼片炒匀即可。

  山药鱼丸汤的做法

  材料

  山药150克,鱼丸若干,胡萝卜、木耳少许,油、盐、鸡精适量。

  做法

  1、山药去皮切片,胡萝卜洗净切片,木耳泡发。

  2、起锅热油煸炒山药、胡萝卜、木耳片刻。

  3、放2碗水和鱼丸小火焖煮5分钟。

  4、放盐和鸡精调味即可。

  山药的搭配建议

  1:山药+红枣

  健脾养胃

  滋补脾胃甘味食物中,山药属首推,性温,富含黏蛋白,能保持血管弹性,最重要的是,山药还有润肺止咳功能,嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配,可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多,或蒸或煮,甜咸皆宜,爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。

  2:山药+南瓜

  降血糖

  山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物,控制饭后血糖升高,还能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌,能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变,增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用,既能更好地降低血糖,又有助于健脾养胃。

  3:山药+核桃

  补中益气

  山药味甘,为中医“上品”之药,除了具有补肺、健脾作用外,还能益肾填精。凡肾虚之人,宜常食之。核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用,常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。山药搭配核桃食用,具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。

  4:山药+陈皮

  缓解疲劳

  中医认为,山药味甘性平,归脾、肺、肾经,可补脾养胃,生津益肺,补肾涩精,常用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴等症。而陈皮性温,味辛、苦,入脾经、胃经、肺经,可理气健脾,燥湿化痰,临床使用陈皮多治痰湿不化、胸膈满闷、咳喘痰多、痰白粘稠。因此如果因为感冒等原因造成咳嗽痰多,不妨搭配山药、陈皮食用,有助缓解痰多咳嗽等症状。

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