学习啦>生活课堂>生活技能学习>菜谱>

粤菜有什么好吃的做法

杨洁分享

  粤菜在国外是中国的代表菜系,在国内地位仅次于川菜是中国第二大菜系,那么粤菜有什么好吃的做法呢?学习啦小编马上就告诉大家!

  粤式腊味褒仔饭的做法

  材料

  泰米1杯(250 ml),水1.8杯(450 ml),广式腊肠两根,腊鸡腿半个,姜丝少许,料酒,油菜1根

  做法

  1)米淘洗后加水浸泡半小时左右;

  2)腊肠切片。油菜对切开后在油盐水里焯熟。腊鸡腿切块后加少许料酒用大火蒸8分钟左右;

  3)沙褒内部均匀抹一层薄油后倒入米和水,大火烧开后转中火褒8分钟左右至汁水收干;

  4)饭上铺腊肠,腊鸡腿和姜丝,并浇上腊鸡腿的蒸汁。加盖中火烧开后转小火熏10分钟左右(可以把褒放入200F的烤箱焗10分钟以代替这个过程);

  5)熄火后让煲仔饭焖5分钟,其间不要开盖。吃时铺上油菜,浇点老抽或带甜味的酱油。

  粤式腊味萝卜糕的做法

  材料

  粘米粉(秋菊牌)1袋400克,粟粉150克,白萝卜净重2200克,广式腊肉200克,腊肠100克,虾米25克,盐15克,糖37.5克,味精10克,鸡精10克,胡椒粉1.5克,油适量

  做法

  1、腊肉切片,虾米泡好切粒。

  2、白萝卜去皮,刨丝。

  3、粘米粉和粟粉搅拌均匀(不要加水)。

  4、刨好的白萝卜丝加上糖,用锅煮沸,关火。

  5、关火后,加入盐、味精、鸡精,搅拌均匀。

  6、加入粘米粉和粟粉搅成粉浆。

  7、加入切好的腊肉和虾米(如果有腊肠的也要切成片)到粉浆中搅匀。

  8、加入适量的油(自己喜好,一般不要超过2两)搅匀。

  9、加入胡椒粉搅匀。

  10、用糕盆在盆内涂一层薄薄的油,倒入做好的粉浆,大火蒸45分钟。

  11、蒸好后,冷却,然后糕切成大小适中的片,用油煎成两面金黄色就可以吃了。

  特点:吃起来不软不硬刚刚好,甜甜的萝卜味中带着腊味,吃后回味无穷.

  粤式卤鸭翅的做法

  材料

  鸭翅6只,葱2支,姜片5片,蒜头10瓣,辣椒1根,广式卤鸭翅卤包1包,酱油120cc,鸡粉1匙

  做法

  1.将材料中的卤包、水1000cc、酱油、鸡粉放入锅子中,浸泡30分钟后煮滚备用。

  2.将鸭翅洗净,放入锅中,加入适量水、米酒、老姜,开大火煮滚,将鸭翅汆烫去腥,取出后沖冷水至凉备用。

  3.葸洗净切长段,蒜头拍过,和辣椒、鸭翅一起放入作法1的锅子中,用小火卤约20分钟,熄火后再焖20分钟,把鸭翅取出后,再用烤箱烘烤2分钟即完成。

  粤式荷兰豆炒广式腊味的做法

  材料

  荷兰豆,广式腊肉,腊肠,姜片,盐,料酒

  做法

  1.荷兰豆择掉两头去筋洗净,腊肉腊肠洗净,锅里烧水把腊肉腊肠煮几分钟,捞出切片。<腊肉腊肠煮下能煮出些赃物>

  2.锅热放油,炒香姜片,下腊肉腊肠炒香。

  3.再加入荷兰豆炒匀,最后放料酒和少许盐炒匀即可。

粤菜有什么好吃的做法相关文章:

1.粤菜经典菜的做法

2.经典粤菜有哪些

3.8款粤菜的做法推荐

4.粤菜的烹饪方法

    2384843