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菜谱饼干的好吃做法

杨洁分享

  饼干是非常受欢迎的食物,许多朋友都十分喜欢吃,今天,学习啦小编就为大家介绍一下好吃的饼干做法,希望大家喜欢!

  可可造型饼干的做法

  材料

  无盐奶油(室温) 100g,糖粉 80g,蛋黄 2个,低筋面粉 130g,可可粉 40g,泡打粉 1/2茶匙,苏打粉 1/4茶匙

  做法

  1、奶油+糖粉打发(奶油颜色变浅)

  2、蛋黄一次加一个打匀

  3、面粉+可可粉+泡打粉+苏打粉过筛后扮匀

  4、面团放入塑胶袋杆成约半公分厚,放入冷冻库冰20分钟取出,切割自己喜欢的形状

  5、170度烘烤20分钟

  玛格丽特饼干的做法

  材料

  120ml 低筋粉

  45ml 玉米淀粉

  60ml 全脂奶粉

  100g 黄油 (动物或植物的均可)

  2个煮熟的蛋黄

  一小撮盐(一点点即可)

  60ml 白糖

  做法

  1、黄油打发, 加白糖,蛋黄过筛,拌匀。

  2、所有粉过筛,拌匀,不要过多搅拌。

  3、搓团,放冻箱10分钟, 取出,用手指将小面团压至一厘米高度,面团自然开裂。此量正好一盘,5x6。

  4、烤箱预热,中火180度左右10-12分钟,最多15分钟。摆放的时候要开一些,最好每个之间留1厘米左右。

  小诀窍

  1、因为烤箱的情况不同,如果一次烤不熟,可以拿出来,等凉了翻面小火再烘烤,第二天还可以烤。刚刚烤熟的饼干是软的, 不要动它, 凉凉后的饼干应该是非常酥脆的。

  2、冻箱取出后的面团太冷,我是用大小合适的瓶子盖压的。

  3、面团不能放置冻箱太长时间, 最多十分钟,不然压出的纹路不自然, 或者干脆压不动了。

  4、喜欢还可以在烤之前撒些砂糖,烤出来也是棒棒的!

  彩虹饼干的做法

  材料

  黄油120g、糖粉100g、鸡蛋1个、面粉230g、色素少许

  做法

  1、黄油软化后放入容器中,用橡皮刮刀拌匀;

  2、加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀;

  3、分两次加入蛋液,每次都要搅拌均匀;

  4、筛入低筋面粉,用刮刀翻拌成无干粉的面团;

  5、把面团平均分成6份,每份中加入一滴你喜欢的色素的颜色,用手揉匀;

  6、把六种颜色都做好,然后放在铺了保鲜膜的案板上,擀成长方形;

  7、依次擀好以后,挨个摞起来,放入冰箱冷冻1小时;

  8、然后把面团切片,包裹在耐烤的圆柱形上;

  9、烤箱预热快热档170度,烤制15min。

  小诀窍

  1、这个彩虹饼干只是教大家制作的方法,如果不喜欢色素,可以用各种天然的彩色粉类代替,比如抹茶粉、可可粉、樱桃粉、紫薯粉等等;

  2、这个量大约能做图中大小的饼干35块。

  可爱饼干的做法

  材料

  黄油80g

  糖粉45g

  鸡蛋液25g

  低筋面粉120g

  做法

  1、黄油加糖粉打发至糖完全融合在黄油内。

  2、分2次加入鸡蛋液,每次加入都打匀后再加下一次。

  3、筛入低筋面粉,用刮刀拌匀。

  4、用手揉成一个面团,将面团放入冰箱冷藏半小时。

  5、取出面团,放在硅胶垫上,用擀面杖将面团擀开,擀成一个厚约0.3厘米的薄片。

  6、用饼干模具印出形状,然后放在烤盘内。

  7、烤箱180度预热5分钟,烘烤约15分钟左右,上色即可。

  8、烤好后取出晾凉,装饰即可。

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