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好吃汤面的做法有哪些

杨洁分享

  面食的做法有很多,其中面条是十分受欢迎的一种,下面,学习啦小编给大家推荐好吃的汤面做法,希望大家喜欢!

  【汤面】牛肉清汤面的做法

  材料

  牛肉汤,卤牛肉,生菜,面条

  做法

  1.牛肉汤的做法:将牛腩切大块,过开水洗净血水。

  2.加芹菜粒,胡萝卜块,花椒,料酒,姜,葱,水,大火烧开后,关小火炖一小时。(嗜辣椒可加。)

  3.取汤汁,加原来卤牛肉的老汤,并调味。

  4.牛肉面的做法:将面条煮熟过凉水。

  5.生菜在开水中烫熟捞起,放在碗底。

  6.挑起过好水的面条,放在生菜上面。

  7.加牛肉汤,加卤牛肉和芫荽。即可。

  小诀窍

  1.汤水的味道要浓郁,面才会好吃。 2.面要选择劲道一些的。(我用的是板面,不错,也可选择手擀面) 3.芫荽是清汤牛肉面的点睛之笔,必不可少。(不吃芫荽滴筒子除外) 4.牛肉是有空的时候就做好,放在冰箱保鲜来着,很方便。 5.芫荽吃时切碎即可。 6.常有口腔溃疡者需少吃。

  【汤面】韩式冷汤面的做法

  材料

  乔麦面1人份,牛高汤300㏄,韩国辣椒粉1大匙,牛肉片5片,冰块1杯,辣萝卜干少许,小黄瓜丝少许,白芝麻1大匙

  做法

  1.将乔麦面烫熟、沖凉,放在碗中备用。

  2.牛高汤冰凉后,捞除表面油脂再加热,并放入辣椒粉调味。

  3.待牛高汤煮滚,将牛肉片放入烫熟后熄火,倒入另一个碗中,放入冰块降温待凉,再放入作法1的面、辣萝卜干、小黄瓜丝及白芝麻即可。

  【汤面】虾仁菜汤面的做法

  材料

  龙须面,熟虾仁,青菜,适量高汤,熬熟植物油

  做法

  1、 将龙须面切成短小的段,放入沸水中煮软煮烂取出备用;

  2、 将熟虾仁剁碎,青菜心开水烫后切碎备用;

  3、 将碎面条、熟虾仁、青菜及适量高汤一起放入锅内,大火煮开后小火再煮;

  4、 待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。

  面条的其他做法——武汉热干面

  材料

  面条 辣萝卜 香油 麻将 酱油 盐 香菜

  做法

  1、先准备好碱水面条。

  2、将辣萝卜切成丁。

  3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状,再加入适量酱油、盐拌匀。

  4、面条抖散下入沸水锅中,煮至八成熟时捞出沥干水份。

  5、将面条平摊在一个较大的平盘内,淋上香油,用电扇吹凉,防止面条互相粘连。

  6、吃之前,再将晾凉的面条在开水里快速烫一下,沥干水后装入碗内,将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上,撒上香菜丁拌匀。

  面条的其他做法——锦绣意面

  材料

  螺旋意大利面,冷冻的什锦蔬菜粒,肉糜,番茄酱,蒜蓉,黑胡椒

  做法

  1. 先煮螺旋面,煮的方法按照包装上的要求即可。煮好后控干水分备用

  2. 锅内放入橄榄油,先放入蒜蓉爆香,然后放入肉糜炒至变色。

  3. 再将什锦蔬菜粒倒入锅中煸炒2分钟,挤入适量的番茄酱和水煸炒。

  4. 待汤汁浓稠之后,倒入螺旋意面,放入盐,翻炒1分钟即可。

  5. 出锅前撒入黑胡椒粒

  小诀窍

  番茄酱和水的比例按照个人口味调整,喜欢酸甜口的就多放点番茄酱。

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