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2017年好吃团年饭菜谱

杨洁分享

  团年饭是十分值得期待的一餐,大家想好团年饭要吃什么菜了吗?今天,学习啦小编为大家整理了适合团年饭的美味菜谱,希望大家喜欢!

  【团年饭菜谱】酱香肘子的做法

  材料

  猪肘子,料酒盐酱油鸡精,腐乳甜面酱,香叶桂皮,花椒大料胡椒粒

  做法

  1.买肘子的时候请店家帮着把骨头剔出来,回来用水泡出血水;再用开水淖,淖后清洗干净2.直接在高压锅里放油放糖炒出糖色,放入淖好洗净的脖子煸炒上色3.下入料酒和所有配料并加水,水量要和肘

  2.把炖好的肘子捞出放入炒锅大火把汤汗收到粘稠,

  【团年饭菜谱】紫菜烧卖的做法

  材料

  糯米,老抽,肉馅,姜末葱末,洋葱,紫菜

  做法

  准备:糯米用水泡2个小时,然后干蒸半小时。

  1,将肉馅用生抽老抽姜末葱末色拉油香油盐拌匀。味道咸淡自己调配。

  2,将一个洋葱切碎。我家的诀窍就是:放入碗中拌入面粉,防止洋葱汁往外流。然后放入肉馅内拌匀。

  3,将卷寿司用的紫菜裁成直径为10厘米的圆形。这里要用到一个很实用的小窍门,就是把紫菜用湿毛巾盖着。做烧麦外皮就会很软,才不破还好包。

  4,把拌好的洋葱肉馅放在紫菜皮上做成烧麦状。下层放肉馅,上层放蒸好的糯米,这样吃起来不仅有多层次的口感而且不用再做主食了哈。当然,您也可以吧肉馅和糯米混合在一起放入紫菜皮中。

  5,蒸锅内水沸腾后上锅蒸20分钟出锅。

  营养知识:

  洋葱享有“菜中皇后”的美称。糖尿病患者每餐食洋葱25~50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外,还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。

  紫菜含有丰富的维生素和矿物质,它所含的蛋白质与大豆差不多,是大米的6倍;维生素A约为牛奶的67倍,核黄素比香菇多9倍,维生素C为卷心菜的70倍。具有清热利尿、补肾养心、降低血压,促进人体代谢等多种功效。紫菜的1/3是食物纤维,可以保持肠道健康,将致癌物质排出体外,特别有利于预防大肠癌。常吃紫菜对记忆衰退也有改

  【团年饭菜谱】海卤空的做法

  材料

  卤好的肘子,卤水,大虾,鸡蛋,豆腐,丸子,盐,鸡精

  做法

  1.昨天卤好的肘子切片~豆腐切大片,放到平底锅煎至金黄色

  2.把卤水烧开,放入煮熟的鸡蛋、煎好的豆腐片,丸子、大虾,略煮,然后放置1小时以上,使其入味

  3.将一片豆腐,一片肘子肉依次码放到盘子中间,两侧放入切半的卤蛋、大虾、肉丸子,浇上卤水,放到蒸锅中旺火蒸5分钟左右即可上桌

  小诀窍

  卤鸡蛋、豆腐、丸子时,泡到卤水中时间越久越入味

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