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鸡块的好吃菜谱

杨洁分享

  许多朋友都十分喜欢吃鸡肉,下面,学习啦小编给大家推荐美味的鸡块做法,大家跟着学习啦小编一起来看看好吃的鸡块怎么做吧!

  香辣鸡块的做法

  材料

  鸡1000克 八角5g 花椒10g 干辣椒15g 葱花20g 姜20g 老抽20ml 糖10g 鸡精10g 盐25g

  做法

  1 将买来跺好的鸡洗净

  2 将鸡块放入装了水的锅中,大火烧开。

  3 煮好的鸡块

  4 准备材料:蒜,姜片,八角,干辣椒,花椒

  5 将材料全部放入锅中

  6 将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒

  7 倒入老抽,不停翻炒,

  8 锅中放少许水,加入盐,鸡精,糖。炒至水干即可装盘。

  肯德基鸡块的做法

  材料

  鸡块、盐、胡椒面,花椒粉,五香粉、淀粉

  做法

  一、先在鸡块上划个井字形刀,好让肉入味和易熟,再用盐、胡椒面,花椒粉,五香粉淀粉腌制几小时。

  二、开炸时炸箱预热。一只鸡蛋和面粉调成糊状,抹在鸡块全身,再沾些干面粉,拍落多余的,放到炸箱炸。初次炸时温度不要太高,大概250--300F炸至浅黄色,炸时要勤翻鸡块,好让鸡块炸得均匀。炸好捞上十几分钟左右,再调大点温度翻炸,350--400F,炸至金黄色,捞起控油。

  炸好了的鸡块,吃起来一点都不比KFC差。

  鸡的其他做法——法国红酒炖鸡(

  材料

  法式红酒炖鸡配料:

  25克黄油

  150克青葱,剥去皮

  5瓣大蒜,捣碎

  150克五花猪肉,切成厚厚的

  新鲜的百里香棒,或者是干的也可以。

  350克蘑菇

  500毫升的法式红酒(最好用Burgundy的红酒)

  500毫升的鸡汤

  2汤匙的香醋

  1个自由放牧的小鸡,剁成八块,带着骨头,但是鸡皮要去掉

  一小把西芹,切碎

  盐和现磨的黑胡椒粉

  做法

  法式红酒炖鸡做法:

  1、把炖肉用浅锅放在火炉上预热,加入所有的黄油(预留一圆块黄油),再加入青葱。直至青葱的颜色变深,然后加入大蒜搅拌,加入五花猪肉和百里香,煮2-3分钟。

  2、加入蘑菇,加大火候,加入红酒,鸡汤和香醋。再加入鸡块,将混合物煮沸后,再慢火炖25分钟,直至鸡肉彻底煮熟了。乳沟鸡肉熟了,还有很多浓厚的酱料,那么就把鸡肉移出去,但要保持鸡肉的温度,再把酱料大火煮几分钟,直至酱料减少,然后在把鸡肉放回砂锅里。

  3、加入香菜,然后在加入保留的一圆块黄油,在加入盐和现磨的黑胡椒粉,在配一些绿色沙拉,橄榄泥或者是皮脆的面包,这就是法式红酒炖鸡。

  鸡的其他做法——鸡汁柚子瓤

  材料

  梅州金柚皮2个、鸡架鸡爪若干、生姜、葱,盐少许、冰糖少许、花椒粒、胡椒粉少许、蚝油、老抽、纯香麻油、

  做法

  1.柚皮削皮,架锅滚水氽柚皮,水绿后,再换清水滚氽,反复2-3次后,将柚瓤放置流动水中浸泡,反复挤压至水清,挤干水分备用;

  2.将鸡架鸡爪开水氽烫后,洗净浮沫,加入姜片,葱结,花椒大火烧开,放入冰糖冰糖少许,转中小火煨煮约半个钟备用;

  3.将1中柚瓤放入2鸡汁中,大火烧开,加入蚝油、老抽、干辣椒末稍焖一会(约3-5分钟),加入其它调料:盐少许、胡椒粉少许、纯香麻油、陈醋,大火收汁装盘即可。

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