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菜谱猪肉3种做法

杨洁分享

  想必大家对猪肉都十分熟悉了吧,大家觉得猪肉怎么做好吃?大家跟着学习啦小编一起来看看猪肉有哪些好吃做法吧!

  油炸猪肉丸子的做法

  材料

  肉泥500克,鸡蛋2只,香菇少许,盐酱油鸡精糖淀粉料酒五香粉葱姜适量。

  做法

  1、猪肉剁成泥,香菇切碎,加所有材料和调料朝一个方向搅拌均匀。

  2、起锅放500克油烧热,放入小肉丸,中小火煎至微黄即可。

  3、放凉后搁置保鲜袋在冰箱冷冻室保存,烧菜时根据需要放几个。

  醋汁咸猪肉的做法

  材料

  咸猪肉300公克,蒜白1根,葱段2根,红辣椒1根,香菜末适量,蒜头末4瓣,白醋2大匙

  做法

  1.将咸猪肉放入已预热的烤箱中,用200℃上火加旋风功能,烤约15分钟后取出,切成条状。

  2.蒜白、葱段、红辣椒洗净切细丝,泡入冰开水中使弯曲捲翘。

  3.香菜末、蒜末、白醋拌匀成酱汁备用。

  4.取一盘,放入作法1、2的材料,最后淋入作法3的酱汁拌匀即可。

  韭菜猪肉饺子的做法

  材料

  猪肉馅(肥三瘦七)、韭菜、葱、姜、生抽、老抽、香油、食用油、盐

  饺子皮:面粉、水

  做法

  1、温水和成软硬适中的面团,饧发20分钟。

  2、肉馅生抽、老抽、葱姜末朝一个方向搅打上劲,如果肉馅偏干可分次少量打入花椒水,搅拌至完成吸收。粉条放入热水中烫软剁碎与肉馅搅打均匀。

  (忘记拍过程图了,后补拍了一张)

  3、韭菜洗净晾干水份,切细细的碎放入肉馅中。

  4、调入香油、食用油、盐,少许生抽。

  5、混合均匀,馅就完成了。

  6、面团揉匀,先搓成长条,再切成均匀的小剂子。

  7、擀成中间稍厚四周较薄的圆形饺子皮。

  8、将饺子包好。

  9、水煮沸后下饺子,加盖煮至沸腾,加水,如此三次,饺子全部浮起成熟。

  猪肉的食用禁忌

  1.不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。

  2.服降压药和降血脂药时不宜多食。

  3.禁忌食用 猪油渣。

  4.小儿不宜多食。

  5.不宜在刚屠后煮食。

  6.未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。

  7.老人不宜多食瘦肉。

  8.食用前不宜用热水浸泡。

  9.在烧煮过程中忌加冷水。

  10.不宜多食煎炸咸肉。

  猪肉的注意事项

  1.食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩,即称为“ 肉枣”的东西,因为这些地方含有很多病菌和病毒,苦食用则易感染疾病;

  2.买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪;

  3.猪瘟病是一种多发性 传染病,对人体危害严重,这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点,或有出血性斑块,即为病猪肉;如果是去皮肉,则可看脂肪和腱膜,如有出血点即可认定为病猪肉;

  4.食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的 鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康;

  5.在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示,此时只要看肉的颜色,即可看出其柔软度。同样的猪肉,其肉色较红者,表示肉较老,此种肉质既粗又硬,最好不要购买,而颜色呈淡红色者,肉质较柔软,品质也较优良。

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