家常糯米饼怎么做才好吃做法易学
糯米饼是用糯米粉做成的，除了单独用糯米粉的糯米饼的做法之外，还可以加入南瓜、红豆、红薯等。你了解糯米饼要怎么做才好吃吗?现在，学习啦小编来告诉你糯米饼的做法。
糯米饼的家常做法
食材准备
面粉250克，糯米粉、花生米各100克，牛奶100毫升，桂皮粉、盐、酵母、温水、食用油、红糖各适量。
方法步骤
1.将面粉、糯米粉、盐拌匀过筛，酵母加温水和匀，沉淀5分钟，将花生米放入保鲜袋中擀碎，入锅炒香，拌入桂皮粉、红糖，取出待用。
2.将酵母水倒入面粉中，再加入牛奶，和匀成面团，盖上保鲜膜，发酵2小时，待其发至原来的2倍。
3.揉好面团。分为若干剂子，逐个擀平后包入花生馅，再压成饼状。
4.锅中倒入食用油烧热，加入糯米饼以慢火煎至两面金黄即可。
5.糯米面团较软，包的时候应该用虎口慢慢把面皮往上推，这样比较容易封口。
小贴士
1.桂皮性热味辛，主要含桂皮醛、醋酸桂皮酯、丁香酚、桂皮酸、桂二萜醇、乙酰桂二萜醇等成分，所含桂皮油有杀菌通经、健脾祛风、化痰镇咳、利尿抗辐射的作用。
2.阴虚火旺、里有实热、血热妄行者及孕妇禁服本糯米饼。
豆沙糯米饼的做法
食材准备
糯米面500克，红小豆400克，白糖60克，桂花酱15克，植物油50克。
方法步骤
1.将糯米面放在容器内，用温水和成面团，放在温度高的地方静置发酵。
2.红小豆淘洗干净，放入冷水锅内烧开，煮至软烂汁干，出锅，捣成细泥状，加入白糖、桂花酱搅拌匀，成豆沙馅。
3.发好的糯米面放在案板上，揉匀，搓成长条，揪成均匀的剂子，按扁，用手捏成窝状。
4.放上适量的豆沙馅收口包严，按成圆饼。
5.平锅置火上烧热，加入植物油，摆上包好的糯米饼，烙至两面金黄，鼓起，熟透，出锅装入盘内即成。
小贴士
1.发好的面团要稍软一点，包好的糯米饼收口时可以揪去多余的面剂，使两面面皮薄厚一致。要用中小火烙制。
2.糯米中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素以及钙、磷、铁等营养素，有助于幼儿大脑、骨骼发育。
赤小豆南瓜糯米饼的做法
食材准备
南瓜(去皮、瓤)250克，糯米粉、赤小豆沙馅各200克，白糖50克，植物油40克。
方法步骤
1.将南瓜洗净，沥去水分，放入蒸锅内，用大火蒸至熟烂取出，放在案板上，趁热用刀压成泥，再加入白糖、糯米粉和匀成团。
2.将和好的南瓜米粉团放入蒸锅内，用大火蒸20分钟，至熟透取出，晾凉，搓成条，揪成20个剂子。
3.剂子逐一接扁成圆饼皮，放入20克赤小豆沙馅，收口捏严成圆球状，再按扁成圆形饼坯。
4.平底锅内放植物油烧热，摆入赤小豆南瓜饼坯，煎至底面金黄，翻个，煎至两面均呈金黄色、熟透铲出，装盘即成。
糯米的食用价值
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。
糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。
适宜吃糯米的人群
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。一般人群都能食用。
糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。
1.适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。
2.适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。
3.凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。
4. 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
5.糖尿病患者不食或少食;由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。
糯米搭配宜忌
【食物相克】
【糯米+苹果】糯米中磷等矿物质与苹果中的果酸结合，产生不易消化的物质，易导致恶心、呕吐、腹疼。
【糯米+酒】同食会容易让人酒醉难醒。
【食物相宜】
【糯米+蜂蜜】补中益气、健脾消食、补虚养颜、美容养颜。
【糯米+红枣】健脾益气，适用于体虚气弱、心悸失眠者。
【糯米+莲子】益气和胃、补脾养肺，强健骨骼和牙齿。
【糯米+莲藕】健脾止泻、清热生津，凉血散瘀、益气养生。
【糯米+银耳】滋阴润肺、养胃生津、嫩肤美容。
【糯米+山药】补益脾胃、敛汗止渴、益气补肾。
【糯米+百合】补气养血，消疲健身。
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