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菜谱葱油拌面做法

杨洁分享

  想必不少朋友都喜欢吃拌面,大家觉得拌面怎么做好吃?今天,学习啦小编就为大家介绍一下好吃的葱油拌面做法,希望大家喜欢!

  葱油拌面的做法1

  材料

  鸡蛋面,葱,油,酱油,盐,鸡精,现成的鸡汤

  做法

  1.用现成的鸡汤煮面条。

  2.另用油锅,爆葱段,加入酱油适量烧热关火。

  3.面熟后捞出放入碗中,倒入葱段和油,加少许盐、鸡精,撒上葱花把面拌匀。

  葱油拌面的做法2

  材料

  【主料】新鲜切面200g

  【调料】食用油适量,小香葱1把,酱油3勺,盐适量

  做法

  1、香葱洗净切段。

  2、锅中倒入色拉油,加热至微温。

  3、放入香葱段,用中小火熬制葱油。

  4、新鲜切面放入锅中煮熟,煮得稍微有点硬的时候就可以了。

  5、待另一个锅里的香葱熬至干瘪时,捞出葱段,将油倒入碗中备用。

  6、面煮好后捞出来过凉水,备用。

  7、往面里面加入2勺葱油,拌匀。

  8、淋上适量酱油,再次拌匀即可。

  小诀窍

  1、煮面的时候可以稍微放一点食用油和盐,防止面条粘在一起,也可以让面更有味道。

  2、面条煮好后用凉水反复冲洗,直至顺滑,然后再用开水泡洗一遍。

  3、做葱油拌面关键在于葱油,所以一定要用心熬葱油。记住小火慢熬就对了,葱不要熬至变焦,否则会有苦味。葱油熬得好的话,是呈清亮淡绿色的。

  葱油拌面的做法3

  材料

  植物油 250cc,葱花 150g,蒜瓣 150g,酱油膏 150cc,酱油 50cc,糖 50g

  做法

  1、锅中放入植物油,待油温略升高以后(约1-2分钟)转中小火,放入葱花和蒜瓣,轻轻搅拌。

  2、搅拌的时间很长,必须搅拌至锅里的葱花和蒜瓣有略略呈现焦黄色后,关火。

  3、关火之后加入酱油膏、酱油和糖,轻轻搅拌至糖完全溶解。

  4、等待完全放凉后倒入瓶中,并放入冰箱内冷藏,要吃的时候以干净、干燥的汤匙挖出即可。

  面条的其他做法——泰式凉拌意面

  材料

  意面适量,猪瘦肉50克,冰鲜虾仁12只,冰鲜墨鱼仔两只,虾皮适量,芹菜一根,柠檬一个,洋葱半个,蒜八瓣,味极鲜酱油一匙,糖一匙,盐适量,辣椒粉适量,蒜蓉辣酱一匙,料酒一匙,生粉少许,白酒半匙,生菜三叶。

  做法

  1、意面先用水浸泡二十分钟;虾仁与墨鱼仔室温解冻;

  2、猪肉切丝,用少许料酒和淀粉拌匀,腌制十分备用;虾皮用水略冲洗,加半匙料酒和半匙白酒腌制十分钟捞出备用;墨鱼仔切小条备用;

  3、芹菜洗净,生菜洗净,洋葱切末,柠檬榨汁,蒜切末备用;

  4、锅中注入适量水,烧开,先放意面煮5-8钟至软硬适中,捞出,过冷水备用;

  5、接着用煮意面的水放入芹菜略焯烫,捞出,切末备用;再下虾仁和墨鱼仔煮变色,捞出,待凉备用;

  6、炒锅注入适量橄榄油,温油时放入蒜末煸炒,炒至蒜末微微变黄,放入虾皮和洋葱转中火炒出香味,最后放入猪肉丝炒匀,调适量盐翻匀关火;

  7、取一个大点的盆,先将生菜叶撕成大块铺在下面,然后放煮好的意面,放入虾仁和墨鱼仔、芹菜,浇上刚刚炒好的调料,最后调入柠檬汁,味极鲜酱油,糖,辣椒粉,蒜蓉辣酱,拌匀即可。

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