学习啦>生活课堂>生活技能学习>菜谱>

家常的蒜蓉龙虾怎么做

映芳分享

  食用大蒜可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。平时生活中你会做蒜蓉龙虾吗?下面,学习啦小编来为你介绍蒜蓉龙虾的图解做法。

  蒜蓉龙虾的食材准备

  • 主料
  • 大龙虾

    600g
  • 粉丝

    80g
  • 金针菇

    100g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 料酒

    适量
  • 香葱

    适量
  • 生粉

    适量

  蒜蓉龙虾的具体做法步骤

  1.在活龙虾尾部位插入一支筷子,放尿

  2.在头部与尾部中间剪一把,这样龙虾不太会动了

  3.顺虾脊剪开至尾部,取出沙线

  4.就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除

  5.洗干净后放进盆子里

  6.加入适量的料酒蒸五分钟左右即可

  7.把金针菇去根后洗净

  8.把粉丝在温水里浸泡半个小时

  9.准备一锅热水,加入金针菇焯熟

  10.然后再焯粉丝,把两者沥干

  11.码进盆子里

  12.浇上适量的生料

  13.蒸龙虾的汤汁倒进锅里

  14.加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁

  15.把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形

  16.浇上煮好的汤汁

  17.然后起油锅,放入生姜和大蒜泥爆香

  18.龙虾上撒上香葱,浇上蒜泥热油即可食用了

  生吃大蒜的好处

  都知道吃大蒜有很多好处,大蒜是餐桌上必不可少的食材。也有很多人喜欢生吃大蒜,吃的时候会有一种辣的烧心的感觉,其实这种辣来自于它本身的大蒜素,大蒜素会刺激肠胃,形成辣的烧心的感觉。大蒜遇热会失去它的效果,生吃效果最佳。

  大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10-15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。

  在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

  大蒜可以杀菌、帮助消化和促进食欲。近些年有研究表明大蒜有明显的降血脂和增强纤维活性的作用,防治动脉粥样硬化改善心肌梗塞的预后。大蒜宜生食,因其所含药用物质大蒜素易挥发,遇高温分解更快。如把大蒜炒熟食用会大大降低其杀菌作用和药用价值。

  大蒜素能促进人体对维生素B1的吸收,具有杀菌、降血脂、抗癌等功能。

  另外大蒜中还有蛋白质、脂肪、糖类,另外还有维生素,大蒜有增加免疫力、抗肿瘤的功能,就是因为它有维生素,而且还有些矿物质,比如说钙、鳞、锡。

  但吃生大蒜头一定要注意,每天食用生大蒜头的数量,一般掌握在2至3瓣,大蒜头虽好也不宜多食,每天2至3瓣即可达到保健的效果,大蒜头好处虽多,不过食用生大蒜头时间一般掌握在用餐进行到一半左右开始,这样做可避免空腹时大蒜对胃粘膜的刺激。

  很多担心蒜味惹人讨厌,那么建议你吃完蒜后,喝一杯牛奶,大蒜臭味即可消除。指导意见:另外可在一杯沸水里,加入一些薄荷,同时加上一些新鲜柠檬汁饮用,可去嘴里大蒜味。吃了大蒜后,嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物,让蒜中的辛辣素“硫化丙烯”与蛋白质结合,就可以使口中的蒜味去除;用醋或酒漱口也能减轻大蒜的味道。


    1473362