厨房消防安全制度

　　厨房作为家庭和餐饮行业的必备场所,消防安全不容忽视。新年伊始,频频发生的厨房火灾,为民众敲响安全警钟。只有民众提升消防安全意识,将消防理念细化于行,才能远离厨房火灾,做到防患于未然。下面就是学习啦小编为大家整理的厨房消防安全制度相关资料，供大家参考。

　　厨房消防安全制度一：

　　1. 厨房必须保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物，应随时消除，炉灶油垢应经常清除，以免火屑飞散，引起火灾。

　　2. 炒菜时切勿随便离开或分神处理其他厨务或与人聊天。

　　3. 油锅起火时，立即用锅盖紧闭，使这缺氧而熄，锅盖不密时，就近用酵粉或食盐倾入，使火焰熄灭，并除去热源，关才炉火。

　　4. 工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟蒂。

　　5. 烟囱顶端应装不锈钢的防护器，以防火星飞散。

　　6. 易燃、易爆危险物品，例如酒精、汽油、煤气筒钢瓶、火柴等，不可放置于炉具或电源插座附近，更不可靠近火源。

　　7. 马达动力机器使用过久，常会生热起火，应切实注意检修。

　　8. 用电烹煮食物，须防水份烧干起火，用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多个电器。

　　9. 插座头损坏或电线外部绝缘体破裂应立即更换或修理;发现电线走火时，迅速切断电源，切勿用水泼覆其上。

　　10. 使用煤气炉、煤气管线勿靠近电气线路或电源或电源插座装置，炉具及钢瓶未经检验合格者，不可采用。

　　11. 使用煤气钢瓶不可横放，管线及开关不可有漏气现象，遵照点火及熄火方法，点火之前忌多量煤气喷出，熄火时关闭管制度龙头，不可用口吹熄，以致忘记关闭，使煤气汇溢室内，引起火灾或中毒等事故。

　　12. 煤气火灾灭火的方法：

　　(1) 用泡沫灭火器械灭火;

　　(2) 断绝煤气之源;

　　(3) 降低周围温度;

　　(4) 继绝空气供给。

　　13. 每日工作结束时，必须清理厨房，检查电源及煤气、热源火种等开关确实关闭。

　　14. 如果发生火灾，应立即求援消防中心，在消防队未到前，自己要先抢救。油类起火最好用消防沙或灭火器扑灭。

　　15. 平时注意对员工进行消防宣传，灌输救灾常识，实施救灾编组，训练正确地使用消防器材。灭火器及消防水栓要经常检验，以免失效。应储备一些沙包，作为应急之需。另外，经常进行太平门、安全梯的安全检查。

　　厨房消防安全制度二：

　　一、厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭、煤气漏气、油温过高、电气设备未及时切断电源或超负荷用电等。

　　二、防火要点：

　　1、厨房必须保持清洁，染有油污之抹布、纸屑等杂物，应随时清除，炉灶垢常清洗，以免火屑飞散引起火灾。

　　2、 炒菜时切勿随便离开，或分神处理其它 厨务或与人聊天。

　　3、 油锅起火时，关闭炉火，立即用锅盖紧 闭，使之缺氧而熄，锅盖不密时，就近用酵粉或食盐倾入，使之熄灭。

　　4、 工作时切勿抽烟或将未熄灭的烟蒂随便放置。

　　5、 烟囱顶端，应装不锈钢的防护罩，以防火星飞散。

　　6、 各种电器设备在不用时间或用完后切断电源，不能超负荷使用电气设备，发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用。

　　7、 每天倒空锅中的残油脂，煮锅或炸锅不

　　能超容量及温度使用。

　　8、 易燃、易爆危险物品，不可靠近火源，

　　例如：酒精、汽油、煤气罐等，不可放置于炉具或电源插座附近。

　　9、 马达动力机器使用过久，常会生热起火，

　　应切实注意检修与保养。

　　10、用电烹煮食物，须防水份烧干起火，用

　　电切勿利用分叉或多口插座同时使用多项电器。

　　11、 电线配线除旧：外部绝源体破裂或插

　　座损坏，立即更换修理，发现电线起火时迅速切断电源切勿用水泼覆其上，以防导电。

　　12、 使用煤气钢瓶不可横放及开关不可

　　有漏气现象，万一煤气泄溢室内，容易引起火灾及中毒之危险。

　　13、 煤气火灾灭火方法：

　　(1) 断绝煤气之源

　　(2) 断绝空气供给

　　(3) 降低周围温度

　　(4) 用泡沫灭火器械灭火

　　14、 每日工作结束时必须清理厨房卫生，

　　下班前由厨房防火安全员(兼职)检查厨房情况，每天填写《厨房班后消防安全检查表》检查电源、煤气、热源火种等开关是否关闭，防火检查不可遗忘，以防万一，

　　15、 万一起火，要立即救火，并立即求援

　　消防中心，在消防队未到之前，自己要先抢救，油类起火最好是用消防沙或灭火器来灭火。