寄生虫感染预防手册
生吃蔬菜、海鲜等会造成寄生虫感染，而寄生虫感染的危害很大，那么如何预防寄生虫感染呢?下面是学习啦小编精心为你们整理的如何预防寄生虫感染的相关内容，希望你们会喜欢!
一、如何预防寄生虫感染
对大部分的吃货来说,面对牛蛙、黄鳝等食物是完全没有抵抗力的,其实近60%的人不知道这些饮食有感染寄生虫的危险,寄生虫对人体的危害是非常大的。寄生在肉类等食品中的寄生虫绝大多数是肉眼看不到的,避免食用到含寄生虫的食物须遵循以下几个原则:
1、不可滥食野味
野生动物含有大量寄生虫,有不少寄生虫人体消化道自身无法杀灭,且耐高温能力强,耐酒精醋等调料的能力也很强,因此,要吃野生动物,也要彻底煮透,不可生食。
2、搞好个人和环境卫生
经常洗澡、洗手,特别是饭前便后洗手。要经常剪指甲。过长的指甲中易隐藏大量的寄生虫,会随着食物进入体内。
若饲养了宠物,一定要带宠物去检查是否感染寄生虫以及及时进行驱虫治疗,除此之外,定期为宠物洗澡。在接触过宠物后,要用有除菌功能的肥皂洗手。
3、路边小吃要尽量少吃
因为空气中漂浮着很多灰尘,灰尘中含有大量的寄生虫卵,这些寄生虫卵有可能附在烧烤上面,当吞下这些含有虫卵的食物后,寄生虫就会在身体中生长发育。
4、只吃“熟食”
特别是肉类等动物性食物,建议热加工至熟透再食用,生吃、加工至半生不熟都是存在安全隐患的做法。生鱼片等生食是否能够食用取决于其养殖环境和加工过程是否安全、达标。
5、生熟食品要严格分开
人们普遍在切菜和盛装碗碟的时候,都能做到了,但有的家庭在冰箱保存食物方面没有做到。不少人迷信家用冰箱的冷冻室杀菌能力,认为低温能杀灭一切寄生虫和病菌,把生肉跟水果、即食品等混放一起,甚至生吃冷冻肉。
低温确实能杀灭寄生虫和细菌,但家用冰箱普遍制冷能力有限,很多冰箱的制冷温度极限在零下十八度以上,这个温度无法杀灭所有的寄生虫和细菌,不少寄生虫卵和幼虫能在这种温度环境下存活,因此,在冰箱存放食物上,也要彻底执行生熟严格分离。
6、不要生吃蔬菜
一些人认为寄生在蔬菜上的寄生虫往往无法危害人体。因此,越来越多的人群喜欢生吃蔬菜。而事实上,蔬菜上也很可能携带动物寄生虫幼虫或是虫卵,尤其是使用农家肥或是城市生活污水灌溉的蔬菜,更是携带大量寄生虫源。此外,蔬菜流通过程中也可能携带上寄生虫源。在来源不明确的情况下,蔬菜不可盲目生食,生食前必须要消毒杀菌。
寄生虫病一旦感染,可严重危害人体健康,因此专家提醒,务必做好预防措施:不喝冷水,不吃生食和不洁瓜果;饭前便后要洗手、勤剪指甲;彻底煮熟食物,尤其是烧烤或进食火锅时;避免与宠物亲密接触。如若出现感染寄生虫相关症状,请即时到医院就诊,并在医生指导下服用驱虫药物。专家提示:家长给儿童选择驱虫药品时,宜选用儿童剂型,并于服用前仔细阅读药品说明书。
二、哪些食物可能造成寄生虫病
人类离不开动物性食品,但很多肉类、水产品等食物携带有寄生虫病原体,医学上称因生食或半生食含有感染期寄生虫的食物而感染的寄生虫病为食源性寄生虫病。新闻中患者自述喜食生蛇胆、蛇血也是可能引发寄生虫病的高危食品之一。
除蛇外,河蟹、虾、螺、蛙、泥鳅和一些淡水鱼、水生植物;猪肉、牛肉、羊肉等动物性食物可能携带寄生虫病原体,如食用带有寄生虫病原体的河鲜及肉类则有可能患寄生虫病。
三、6种食物吃法会让你吃下寄生虫
1、三到五分熟的牛排
全熟的牛肉肉质会变老,因此很多人都喜欢三到五分熟的牛排,但是其实生牛肉中有含有会寄生于人的小肠中的“牛带绦虫”。医生表示预防感染此种寄生虫的方法是:切完牛肉后先用热开水烫洗刀具、牛肉最好先冷冻后再食用,将牛肉放在-7℃以下的冰箱中24小时就能冻死囊尾蚴。
2、未熟涮羊肉
弓形虫的传染方式是吃未充分煮熟的肉,特别是猪、牛、羊肉。人的传染来源主要来自于这些动物的肉类。涮牛羊肉的温度不够、时间过短、切肉觇板遭污染或是喝到未消毒的感染牛羊的奶都有可能感染弓形虫。有效预防方式是熟食肉类,并且在烹煮时尽量做到生、熟食品分离。
3、福寿螺
福寿螺含有多种寄生虫,一个福寿螺中可能就有3000-6000条虫,如食用未充分加热的福寿螺,可能会导致广州管圆线虫等寄生虫感染。因此在食用螺类时,一定要彻底煮熟!
4、黄鳝
黄鳝在养殖渔业中是很常见的鱼类,但由于黄鳝以淤泥为家,又以小鱼小虾为食,这样的生活习性使得黄鳝体内充满寄生虫,颚口线虫就是其中一种。颚口线虫可以在人体内存活好几年,在全身游走,由到哪里就会对哪里的组织器官带来损失,若不幸进入脑中会有生命危险。因此在在烹煮黄鳝时必须彻底煮熟。
5、荸荠
荸荠是水生植物,因此容易滋生水中常见的寄生虫,但若是没有洗干进就吃进嘴里,可能会感染寄生在上的姜片虫。姜片虫汇寄生于人类小肠,进而引起腹痛、腹涨、腹泻等,严重时也可能引发贫血、浮肿和发育障碍。因此烹煮荸荠时一定要清洗干净、沸水川烫后再削皮,千万不要直接啃皮。
6、小龙虾
其实所有甲壳类中都含有肺吸虫的幼虫,如果单纯使用烤、炒、腌制等方法,都可能无法完全将虫卵杀死。一般来说建议使用水煮方式全部煮熟,并且不要吃虾头部位,因为那里是最多寄生虫滋生的地方!
