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私房肉酱面的制作方法

锦晖分享

  前段时间看到别人的肉酱,我就琢磨着拿来配面肯定不错的啦,就折腾上了。以下是学习啦小编为您带来的关于私房肉酱面的做法,希望对您有所帮助。

  私房肉酱面的成品图

  私房肉酱面的食材

  私房肉酱面的做法步骤

私房肉酱面的制作方法

  1. 准备好所有需要的材料,搭配的配菜黄瓜和豆芽可以根据自己的口味换成其他的哈

私房肉酱面的制作方法

  2. 豆芽去掉根部,清洗干净,黄瓜切成细丝儿备用

私房肉酱面的制作方法

  3. 这种面条一般菜市场里面或者旁边都有卖的哦,这种手工面条比较有口感

私房肉酱面的制作方法

  4. 瘦肉切成细末备用,注意哦光瘦肉口感没有那么好,要加一些肥肉,一起剁匀了,,一般3:7的比例

私房肉酱面的制作方法

  5. 瘦肉里面放入少许生抽,胡椒粉,少许食用油腌制下

私房肉酱面的制作方法

  6. 香菇切小丁儿备用

私房肉酱面的制作方法

  7. 锅里放少许油烧热,然后关火冷却,在马上放入八角,草果,香叶桂皮花椒粒炸香,然后捞出来丢掉,,在打开火放入少许葱姜蒜爆香【记住哦炸香料的时候一定要熟油放香料味道好,还不会糊。。。】再放入腌制好的肉粒儿,放入一点儿料酒,煸炒至肉丁儿变色出一点油

私房肉酱面的制作方法

  8. 再放入少许黄豆酱,甜面酱,一勺豆瓣酱,少许胡椒粉,小火让油和酱慢慢融合炒香

私房肉酱面的制作方法

  9. 再放入香菇粒儿炒匀

私房肉酱面的制作方法

  10. 然后加入少许清水小火熬制

私房肉酱面的制作方法

  11. 最后汤汁慢慢收干,记住不要太干哈,半干最好。。。

私房肉酱面的制作方法

  12. 看着就很有食欲吧,拌饭,拌面都可以,关键操作简单容易操作

私房肉酱面的制作方法

  13. 下面我们来摊蛋皮,不喜欢吃的亲直接忽略

  将两颗鸡蛋磕入碗中,用筷子将蛋液搅散,搅拌均匀,

  在另外取一个小碗,放入4分之一勺生粉,再加入一汤勺清水,搅拌均匀,再倒入鸡蛋液当中,用筷子将蛋液和淀粉彻底搅拌均匀

私房肉酱面的制作方法

  14. 记住哦,锅小火烧热,用厨房纸沾少许油涂在锅底,油不能多哦,将一勺但也淋入锅底,右手握住锅柄,略微抬起锅底,顺时针或者逆时针将蛋液转一圈儿,均匀的铺在锅底

私房肉酱面的制作方法

  15. 待表面的蛋液凝固,看到蛋皮的边缘向上翘起时,用手轻轻将蛋皮揭起翻面,在稍微等一下下,就好了,蛋皮取出来晾凉即可整个过程都是微小火哦

私房肉酱面的制作方法

  16. 再切成细细的丝儿待用

私房肉酱面的制作方法

  17. 锅里放入少许水加热,放入豆芽稍焯一下

私房肉酱面的制作方法

  18. 重新上水煮面条

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  19. 煮好之后上面放入豆芽,黄瓜丝儿,蛋皮丝儿

私房肉酱面的制作方法

  20. 再放入做好的酱料,就可以开吃啦

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  21. 彻底的拌匀之后就可以呼啦呼啦开吃了,太棒了

私房肉酱面的制作方法

  22. 口蘑炒酸菜

私房肉酱面的制作方法

  23. 胡萝卜炒腊肉

私房肉酱面的制作方法

  24. 这个世界上过得好的人,大部分是该吃吃,该喝喝,该打扮打扮,该读书读书,追求一定基础的物质,再花钱让自己精神愉悦一下的,接地气的,不清新也不脱俗的普通人。

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