狮子饼干的制作方法攻略
锦晖分享
来一块萌萌的狮子饼干吧，不仅有酥脆的口感，浓浓的黄油香，萌萌的造型还能享受烘焙中的乐趣和成就感。以下是学习啦小编为您整理的狮子饼干的做法，希望您喜欢。
狮子饼干的成品图
狮子饼干的食材
狮子饼干的做法步骤
1. 将软化的黄油加入糖粉打发至蓬松状态
2. 加入蛋黄继续打发混合
3. 加入过筛后的低筋粉用硅胶铲拌匀
4. 快速用手轻揉几下成面团
5. 将面团挫成圆柱体一分为二
6. 取一半原味面团搓成圆柱体，包裹油纸整理出棱角，横截面呈正方形，冷冻15分钟
7. 另一半加入可可粉揉成团
8. 将可可面团放在硅胶垫上，盖上油纸擀成5mm厚的面饼
9. 翻转硅胶垫与油纸，并揭去硅胶垫，取出冻好的原味面团放在可可面饼上
10. 用可可面饼包起原味面团，用油纸包裹整出棱角，横截面呈正方形，冷冻15分钟
11. 取出冻好的饼干底，用刀切成8mm厚度的饼干片
12. 预热烤箱140度，用叉子压出狮子的鬃发，摆上烤盘，烤箱140度上下火烤15分钟
13. 烤好的饼干底取出冷却，这时隔热水融化巧克力
14. 将巧克力液装进裱花袋，为狮子画上五官晾干即可
小贴士
黄油接触手温后极易融化，制作过程中尽可能使用硅胶铲按压成团，揉面时如遇黄油融化面团粘手，可冷藏(不是冷冻)15-20分钟后取出进行操作。
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