草莓软糖的做法

锦晖分享 2017-08-25 15:14:33

　　小雨绵绵的假日，给自己做点小零食吃吃挺不错的。草莓软糖，好像很不错的零食。以下是学习啦小编为您整理的草莓软糖的做法，希望您喜欢。

　　草莓软糖的做法

　　材料

　　草莓酱50g，麦芽糖60g，水100ga，糖60g，盐少许，吉利丁40g，太白粉30g，水190gb

　　做法

　　1.将水与草莓酱一起放入锅中

　　2.加入糖、盐混合拌匀，直火加热

　　3.再加入麦芽糖直火加热至完全溶解

　　4.将190g的水与太白粉混合搅拌均匀呈液体

　　5.将搅拌至液体的太白粉浆料冲入草莓糖浆中，继续边加热边搅拌至透明糊状

　　6.加入泡软的吉利丁搅拌至胶体完全融化

　　7.在模具中放上细长小棒，待略微冷却后将浆料倒入模具中，送入冷柜中使其成型即可。

　　自制啫喱棉花糖的做法

　　材料

　　1.啫喱体，啫喱粉8克，香橙汁少许，沸水60克，糖10-15克，2.棉花糖体：，鱼胶粉21克，水140克，糖20-30克

　　做法

　　1.先做啫喱，把材料1中的啫喱粉加糖小拌一下后加入沸水跟香橙汁拌均即可倒入容器中(我用的是保鲜盒)即可。

　　2.棉花糖：先把粉跟糖拌均后，加入水(常温的就行，不用沸水)拌均，在用火煮沸，倒入另外的一个容器中，用电动打蛋器打至如图片所示的粘稠状(看不清图片的可以打至奶油的6～7成发左右)，大约用时6～8分钟吧!打好后放入保鲜盒中抹平，最后把它放入冰箱中冰1小时即可!

　　3.拿出来后切件，喜欢的话再裹上椰子粉就大功告成了，大家快开吃吧!

　　小诀窍

　　喜欢吃棉花糖的可以多弄点如鱼胶粉30克　糖60-80克(原方子160克超甜的那种，不过喜欢甜的可以试看看!)　水200克原方子用的是水，所以不喜欢鱼胶粉的那个味道的朋友可以加一点香草粉或RUM酒都可以增加香味，减少腥味!或者把水等量换成牛奶，淡奶，椰奶都行哦!还可以做成巧克力味的棉花糖也很好吃～注意事项：制作的重点在于打发棉花糖水的时间把握，打的时间少，流动性大，好制作，但口感较硬，QQ的口感不是很强烈。打的时间久，体积变大，口感上会变得更绵密，但缺点就是不好掌握，干的很快容易定型，不好操作!所以适度就行，只要有小点溅出，且有明显的纹路产生就行了。