日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法

　　这是一款非常非常好吃的手撕面包，烤制的时候上面我撒了蔓越莓干还有杏仁片，感觉颜色非常美丽哇。以下是学习啦小编为您整理的日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法，希望您喜欢。

　　日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法

　　难度：配菜(中级)

　　时间：1小时以上

　　主料

　　高粉(面团)300g

　　砂糖(面团)30g

　　牛奶(面团)198g

　　盐(面团)5g

　　炼乳(面团)23g

　　黄油(面团)30g

　　酵母(面团)36g

　　辅料

　　炼乳(辅料)30g

　　黄油(辅料)30g

　　蔓越莓干(辅料)60g

　　杏仁片(辅料)适量

　　日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法步骤

　　1 首先准备好配方中所有的材料

　　蔓越莓泡水或者白朗姆酒，大概20分钟

　　2 将主料里除黄油以外的其他材料放入面包桶中，和面功能大概30分钟

　　3 之后放入主料里面的黄油，继续揉面20分钟

　　4 将揉好的面团放入盆中，放温暖处发酵1小时

　　5 1小时可以发酵至两倍大左右

　　6 取出面团排气，放在揉面垫上松弛15分钟后

　　擀平，擀呈长方形

　　7 将辅料里面的炼乳还有黄油放微波炉中20秒，搅拌均匀成炼乳黄油酱

　　均匀涂抹在面饼上，撒上蔓越莓干

　　(炼乳黄油酱和蔓越莓干都留下一些，最后要放在手撕面包表面)

　　8 用刀将面饼均匀切成几块

　　9 竖着放入中空模具中

　　将模具放入烤箱中(不插电)放入一盆热水，发酵1小时

　　10 1小时后可以发酵至两倍大左右

　　11 面团上刷剩下的炼乳黄油酱再撒上蔓越莓干，再放一些杏仁片会更好看

　　12 预热烤箱后，180度上下火烤制35分钟

　　烤制之后晾凉撒一点糖粉装饰

　　密封保存

　　椰蓉蔓越莓玛芬纸杯蛋糕的做法

　　难度：切墩(初级)

　　时间：10~30分钟

　　主料

　　鸡蛋4只

　　糖60g

　　盐1g

　　柠檬汁几滴

　　牛奶60ml

　　油50ml

　　低筋面粉140g

　　椰蓉适量

　　蔓越莓适量

　　椰蓉蔓越莓玛芬纸杯蛋糕的做法步骤

　　1 四只鸡蛋加糖 全蛋打发

　　打发到

　　2 打发到划8字不会很快消失

　　3 缓慢倒入油和牛奶

　　再打发一下至匀

　　4 筛入低筋面粉 翻拌

　　5 翻拌到匀 不要过度翻拌

　　6 烤箱180度预热10分钟

　　倒入纸杯9分满

　　7 撒上蔓越莓干 椰蓉

　　8 烤箱180度烤18分钟

　　9 完成。玛芬裂开的样子很好看

　　如果上色深 降低一点上火温度

　　蔓越莓椰蓉酥的做法

　　主料

　　黄油50克

　　低筋面粉80克

　　蛋黄1个

　　糖粉28克

　　蔓越莓干40克

　　椰蓉15克

　　盐03克

　　蔓越莓椰蓉酥的做法步骤

　　1 准备好需要的食材。

　　2 用刀把蔓越莓切碎。

　　3 黄油室温软化。

　　4 软化后的黄油，用手动打蛋器搅拌开。

　　5 加入糖粉和盐。

　　6 继续搅拌均匀，使糖粉、盐和黄油充分融合。

　　7 取出蛋黄打散开，分两次加入黄油中，搅拌均匀。

　　8 搅拌至黄油和蛋黄液充分融合后再加入第二次的量继续搅拌。

　　9 筛入低筋面粉和椰蓉。

　　10 用刮刀搅拌至无干粉状态。

　　11 加入切好的蔓越莓干。

　　12 用刮刀搅拌均匀后成团。

　　13 用保鲜膜把面团包好，入冰箱冷藏30分钟至1小时。

　　14 冷藏完毕取出，分成20等份，搓成小圆球状。

　　15 入预热好的烤箱中，上下火170约15分钟，注意观察上色情况，待酥饼表面上色至微黄即可出炉。

　　小贴士

　　蔓越莓干要切碎，才容易混入面团，否则不易成团。

　　搓圆球状时，不要用过用力，以免蔓越莓干碎掉出来，不易成型。

　　冷藏是为了更好揉搓不粘手，做完大家可以试试，如果面团不粘手也可以直接省略冷藏步骤直接操作。