学习啦>生活课堂>品牌知识>食品品牌>面包>

红豆面包的做法

锦晖分享

  红豆豆性平味甘酸,无毒。有滋补强壮,健脾养胃,利水除湿,和气排脓,通乳汁的功能,红豆是好东西哦,我们要常吃! 以下是学习啦小编为您整理的红豆面包的做法,希望您喜欢。

  红豆面包的做法1

  难度:配菜(中级)

  时间:1小时以上

  主料

  高筋面粉270g

  细砂糖40g

  鸡蛋20g

  奶粉12g

  黄油25g

  水145g

  辅料

  盐适量

  酵母3g

  红豆适量

  红豆面包的做法步骤

  1 准备齐材料

  2 将除黄油以外的其他材料混合在一起

  3 其实揉面也是有手法的,我是参考君之的揉面(像洗衣服一样手法),一般半个小时才能出膜,过程很辛苦,大家记得要坚持哦

  4 当把面团揉到表面光滑,筋度好,就是撕扯开有隐隐约约的膜的时候加入黄油

  5 一样手法揉至出膜即可

  6 将面团分成9等分的小团子,压扁备用

  7 用包包子的手法一圈圈的将红豆馅包起来。接口处放在下面

  8 烤盘放入油纸,将红豆面团放在烤盘上室温发酵至两倍大

  9 在发酵好的红豆包上刷一层蛋液,放入预热好的烤箱,进行烘烤(上下火170度,烤20分钟)

  10 就是这么的出炉啦~~

  11 不用厨师机一样能做出美味的面包

  小贴士

  1:揉面可以采用边揉边摔打面团,更容易出膜

  2:在面包刷蛋黄要均匀,烤出的包色泽才会漂亮

  红豆面包的做法2

  难度:切墩(初级)

  时间:1小时以上

  主料

  高筋面粉270g

  低筋面粉50g

  水190g

  盐3g

  白糖50g

  黄油30g

  酵母粉5g

  红豆160g

  鸡蛋1个

  白芝麻适量

  红豆面包的做法步骤

  1 提示材料准备。

  2 和好面后,直接放面包机发酵。

  3 发酵至原来面团的两倍大。

  4 取出面团放在案板上,排排气,揉揉面团。分成8等份。如果面团粘手,板上撒些粉放粘。

  5 取一块面包,擀成圆形,放入红豆,收口,收口朝下,连续做完8个。

  6 然后轻轻把面团按压,用剪刀剪8刀。

  7 用擀面杖的一端按压花朵面团,定型。撒上黑芝麻装饰。

  8 做好全部放入烤盘内。

  9 入烤箱进行第二次发酵,20分钟就行了……发至一倍大就可以。

  10 20分钟后,温度调至180度,烤20分钟即可。

  11 等到上色满意,盖上锡纸。这样不会烤焦哦……

  红豆面包的做法3

  难度:配菜(中级)

  时间:1小时以上

  主料

  面包粉300克

  配方奶或鲜奶150克

  橄榄油30克

  鸡蛋1个

  酵母3克

  红豆200克

  白糖20+40克

  辅料

  盐1克

  红豆面包做法步骤

  1 首先我们准备好需要的食材。

  2 将300g面粉、20g白糖、150g配方奶、3g酵母、1g宝宝盐、1个鸡蛋,30克橄榄油混合。

  酵母要用少量温水调兑后加入哦

  3 用筷子搅拌成粘稠的面糊

  4 盖上保鲜膜,醒面半小时。

  5 将醒好的面团和成不粘手面团。如果太湿可以添加少量面包粉

  6 盖上保鲜膜,在25-35度的室温下发酵2小时。

  7 面团发酵的时候我们来制作红豆沙。红豆需要提前浸泡一夜

  8 红豆煮至软烂。软烂的状态可以参考上图

  9 盛出后稍微冷却一会。

  10 放入辅食机中打成泥。

  11 锅内不放油,将红豆泥放入炒锅中,加入适量白糖小火翻炒

  12 将红豆泥炒至无水分的粘稠状。

  13 将红豆泥炒至无水分的粘稠状。

  14 这个时间差不多面团也发酵完成啦~发酵后会变大很多哦~!

  15 将面团搓成长条。

  16 切成大小相等的小面团。

  17 用手压平,不用太薄。

  18 放入刚才揉圆的豆沙球,包住边缘搓成小团,等下直接进烤箱就可以啦。

  19 将刚才的基础上用擀面杖擀成长饼。

  20 用小刀将表面轻轻划几刀。

  21 翻面后卷起来,两头粘住捏一下。

  22 将做好的面包放入烤盘中,盖上保鲜膜二次发酵至倍大即可,大约1小时左右。

  23 将发酵好的面团表面刷上蛋液。

  24 烤箱预热后,170度25分钟就可以啦,这个时候肯定都是满屋飘香哦。

  25 面包烤好后,趁热放入保鲜袋内。这样做是为了让面包更松软,表皮不会太干

  26 取一个较大面团,擀成椭圆形,厚度一般就可以。

  27 抹上红豆馅,卷成长条。

  28 用小刀沿着中间划开。不要切断哦

  29 然后两边绕起来。

  30 放入面包机内,设置吐司键,红豆吐司就完成啦。

    3697642