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火腿茴香天使面的做法

锦晖分享

  金华火腿加上西式香料及意大利面条,清炒一番,就能提出火腿的咸味、香料的香气,再加上番茄带来酸甜滋味,口感极具层次。以下是学习啦小编为您整理的火腿茴香天使面的做法,希望您喜欢。

  火腿茴香天使面的做法

  材料

  炉1台36cm铸铁炒锅1个盐适量黑胡椒适量干辣椒适量金华火腿100g蒜仁数颗莳萝草1小束番茄糊罐1罐天使面1/2包

  做法

  step11

  面烫熟后取出备用。金华火腿切丝,大蒜切片,莳萝草取叶、梗切碎,干辣椒切碎。

  step22

  锅内加入橄榄油,以小火慢炒蒜片及火腿,至油被逼出变酥脆。

  step33

  加入番茄糊罐,可依个人喜好加入碎辣椒,以小火煮15 分钟,让酱汁缩干至稠状,以少许盐及胡椒调味。

  step44

  加入煮好的面拌匀,撒上莳萝草盛盘装饰,即可完成。

  火腿鸡粒扒芥菜胆的做法

  材料

  50克鸡腿肉10克金华火腿200克芥菜200毫升清鸡汤10克姜1只鸡蛋白½茶匙盐1茶匙糖1茶匙粟粉鸡肉腌料½茶匙盐¼茶匙白胡椒粉1茶匙绍兴酒

  做法

  step11

  先把芥菜洗净,沥干水,并除去芥菜叶

  step22

  把鸡腿肉切成小粒,加入腌料腌15-20分钟

  step33

  把金华火腿切成小粒,姜磨成姜蓉

  step44

  分开蛋黄及蛋白,轻轻打发蛋白

  step55

  中高火烧热平底锅,落大约两汤匙油,炒香姜蓉

  step66

  加入鸡腿肉煮至金黄色

  step77

  上碟并放在一旁备用

  step88

  把芥菜及少许水加入平底锅内,煮大约两分钟至芥菜软身,加入盐及糖调味,上碟

  step99

  把清鸡汤加进平底锅内,加入金华火腿煮沸,然后加入鸡腿肉

  step1010

  煮沸后加入蛋白

  step1111

  最后,加入粟粉水令清汤汁浓稠

  step1212

  然后倒在菜胆上,即可。

  火腿干贝鸡汤的做法

  材料

  鸡腿(或半只鸡)2只干贝4~6颗金华火腿1/3块大白菜半颗米酒少许

  做法

  step11

  干贝简单清洗后,用米酒放进电锅蒸20分,可拿起来备用 (汤汁千万不能丢)

  step22

  火腿洗刷干净,用滚水煮10分钟,清洗上面的油脂与腥味后,淋一点米酒进电锅蒸半小时,引出火腿特有的香味(先用水洗除腥味之外也比较健康)

  step33

  鸡肉洗净放入滚水川烫一下,再用清水冲除上面的脏污,这样入锅炖煮就不会有腥味

  step44

  将鸡、干贝(连汤汁)、火腿放入铸铁锅或电锅用冷水炖煮就可以囉!(铸铁锅先用大火煮30分钟,再用中小火炖1~2小时;电锅至少外锅要加到2次水)

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