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葡萄酒储存的最佳温度

素珍分享

  我们知道。葡萄酒的保存是很关键的,特别是葡萄酒储存的温度,下面由学习啦小编为大家整理葡萄酒储存的最佳温度的资料,希望大家喜欢!

  葡萄酒储存的最佳温度

  理想的存酒的温度是10-15度,温度高酒成熟过快,酒会粗糙,欠雅致,也很快就变老了,如果一个月的室温达29度,已经不可收拾了,温度加10度,会令酒的陈化增加一倍。最好整年的温度变化不超过5度,如果温度在六小时内迅速升高,酒的陈化会很迅速,最后变坏,也会导致瓶塞热涨冷缩,木塞的封存效果丧失,导致氧化。

  红酒储存的温度范围是多少度

  一般而言,不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下:

  半甜、甜型红葡萄酒 14-16℃

  干红葡萄酒 16-22℃

  半干红葡萄酒 16-18℃

  干白葡萄酒 8-10℃

  半干白葡萄酒 8-12℃

  半甜、甜白葡萄酒 10-12℃

  白兰地 15℃以下

  香槟(起泡葡萄酒) 5-9℃

  储存葡萄酒的温度最好要保持恒定,需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高,酒的熟化越快;温度低时,酒的成长就会较慢。有人也许会问,温度稍微高一点,酒的成熟速度快,这样需要比较长时间成熟的酒,不是很快就可以喝了吗?其实,成熟速度快,会让酒的风味比较粗糙,而且有时会发生过分氧化让酒变质的可能。

  葡萄酒的贮藏要求

  要求合适的温度,理论温度12℃左右,7-18℃都可以。

  要求避光,因为紫外线会使酒早熟。

  避免振动,水平放置,保持软木塞湿润,防止空气进入,避免过于潮湿,以防细菌滋生。

  红酒

  红酒

  贮藏地点建议:

  阴凉通风处、恒温酒柜、地窖等

  红酒打开后如何保存

  开过的酒应该将软木塞塞回,把酒瓶放进冰箱,水平摆放。

  通常,白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。

  红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3星期。

  先将酒瓶中的空气抽光,再塞上瓶塞,这样一来,可以保存大概一周时间。但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中,让瓶中存不住空气,就可再保存24小时。不过,已开瓶的葡萄酒,应尽早喝完,因为保存的时间越长,它的风味也就散失得越快。除保存的地点需注意外,摆放酒瓶的方式同样需注意。葡萄酒一定要横放,最好是瓶口稍向下倾斜一些,这样不但有助于酒渣的沉淀,软木塞也能受到酒液的润泽,保持一定的湿度,瓶口就会被木塞紧紧的塞住。

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