葱花烙饼的做法

锦晖分享 2017-08-23 16:38:48

　　葱花烙饼是山西省传统特色小吃，宁武市城乡人民喜爱吃的主食之一，常用炒鸡蛋，烙油饼一类饭菜招待客人，可以说家家户户都会做。以下是学习啦小编为您整理的葱花烙饼的做法，希望您喜欢。

　　材料

　　主料：面粉葱花

　　辅料：胡椒粉盐橄榄油姜粉

　　做法

　　1. 面粉用温水和好，用湿布盖在容器上，等1小时

　　2. 将面团擀成面饼，刷上一层橄榄油，撒上盐，胡椒粉，葱花

　　3. 到这一步的做法很多，我的做法是：把面饼切成三份，每份捏成一个小面球

　　4. 每个小面球分别擀成一个小面饼，中火炸至两面焦黄即可。

　　葱花烙大饼的做法

　　材料

　　中筋面粉(发酵面团部份)600g细砂糖(发酵面团部份)50g酵母(发酵面团部份)6g水(发酵面团部份)300cc葱大饼部份发酵面团300g葱花80g沙拉油50cc盐8g白胡椒适量

　　做法

　　step11

　　先备料

　　step22

　　将中筋+细砂糖放入盆中.在将酵母置入粉中央 . 接着将水慢慢倒入盆中.并用手揉成团状 . 并揉至均匀 . 用保鲜膜封住 . 静置约45分 . 发酵好在将面团揉至表面光滑状态即可 (此为发酵面团)

　　step33

　　将面团杆成50*20公分的长分型 . 接着用沙拉油在面皮表面上均匀洒上盐及胡椒.在洒上葱花 . 在将面皮由上往下卷的成圆筒状.在盘成圆型.静置醒约10分接着将醒过的饼压扁后杆开成圆型

　　step44

　　加热一平底锅，加入约3大匙的油 . 将饼放入 . 盖上锅盖 . 以小火烙约5分钟至表面金黄酥脆 . 接着翻面再烙另一面至酥脆就可以了。

　　材料

　　面团一块(约100克)，新鲜紫苏叶适量，小葱两根，食用油适量，熟黑芝麻适量，盐适量。

　　做法

　　1.将新鲜紫苏叶切细丝，小葱切碎;

　　2.案板撒粉，放面团擀成长方形大薄片;

　　3.以下步骤按顺序均匀涂抹铺洒：抹油，撒干面粉，撒盐，撒熟黑芝麻，铺紫苏碎，铺葱花碎;

　　4.将铺好调料的面片卷成圆柱状，盘起，擀成厚约0.8厘米的饼胚;

　　5.锅中倒适量油，中火，放入饼胚，两面煎至金色黄，取出，切小块即可。