脆皮抹茶泡芙的做法

　　咬下一口咔嗞咔嗞的泡芙,又香又脆停不了,草莓酸甜中和油腻,棉花糖则是小朋友的最爱。以下是学习啦小编为您整理的脆皮抹茶泡芙的做法，希望您喜欢。

　　脆皮抹茶泡芙的做法

　　材料

　　1.高筋面粉100公克，细砂糖60公克，奶油50公克，

　　2.泡芙面煳适量，

　　3.抹茶布丁馅适量

　　做法

　　1.将材料1拌匀成糰后放入冰箱冷藏，冰硬备用。

　　2.将作法1材料从冰箱取出，用切刀切碎即为脆皮。

　　3.将泡芙面煳装入挤花袋中，把挤花袋捏紧，挤掉面煳中的空气，再将袋口绕圈般绕在右手食指上。

　　4.在烤盘上每距离相等间隔，一口气挤出一团面煳。

　　5.将作法2的脆皮撒在作法4的每个面煳上，再在表面喷洒水气。

　　6.以180∼220℃烤温，烤约35∼40分钟，即可取出放凉备用。

　　7.将冷却后的泡芙从顶部用挤花袋填入抹茶布丁馅即可。

　　脆皮波萝泡芙的做法

　　材料

　　无盐奶油50g水125g高筋面粉75g盐2g蛋液100g无盐奶油50g糖粉50g低筋面粉50g鲜奶油150g糖粉18g

　　做法

　　step11

　　将「泡芙壳」中的奶油切小块、加入水。放到小锅中煮到沸腾。

　　step22

　　奶油水沸腾后熄火，马上倒入「泡芙壳」中的高筋面粉和盐。充分搅拌如图。搅拌均匀后再放到小火上两分钟继续搅拌，然后熄火放凉五分钟。

　　step33

　　放凉后，分三、四次倒入「泡芙壳」中的蛋液，充分搅拌。

　　step44

　　将「泡芙壳」的面糊装进挤花袋，挤在烤盘上，留些间距。

　　step55

　　制作脆皮：将「脆皮」中奶油和糖粉打发成鹅黄色，拌入「脆皮」中面粉，以按压方式到没有面粉疙瘩后，放入冰箱冷藏三十分钟。

　　step66

　　敷上脆皮：将冷藏三十分后的脆皮取出，用原型框按压出一个一个圆形后，敷在刚才的泡芙壳面糊上。

　　step77

　　烤箱预热200度，将泡芙放入烤25分钟，中途不能打开烤箱。25分钟后，先取出一个泡芙看他是否会消风扁掉。大约一分钟内没变化，就能将整盘取出了。

　　step88

　　制作奶油馅：将「奶油馅」的材料全部放入盆中，以高速打个五分钟。到鲜奶油呈现不流动的状态即可。

　　step99

　　将奶油馅装入挤花袋。将放凉的泡芙底部切一小孔，好填入奶油馅。

　　step1010

　　完成囉，请享用。

　　咔嗞脆皮泡芙的做法

　　材料

　　松饼粉100g糖2小匙奶油10g鹰牌炼奶2大匙草莓或其他内馅适量

　　做法

　　step11

　　备齐材料,草莓切成2半备用

　　step22

　　奶油融化成液状

　　step33

　　松饼粉过筛备用

　　step44

　　2大匙的鹰牌炼奶加20cc的水搅拌均匀备用

　　step55

　　将松饼粉.奶油.糖及作法4.的奶水揉成团

　　step66

　　分别搓成小圆

　　step77

　　取一份皮压平包入草莓

　　step88

　　油热至周遭有泡泡即可放入,以中小火炸2-4分钟即可