肉桂苹果泡芙的做法

　　如果妳对甜点上瘾的话，这甜点应该会很吸引妳， 既有些像泡芙、又有些像甜甜圈。以下是学习啦小编为您整理的肉桂苹果泡芙的做法，希望您喜欢。

　　肉桂苹果泡芙的做法

　　材料

　　无盐奶油25g水60g中筋面粉35g蛋1个苹果(切小细丁)1个细砂糖75g肉桂粉1/2小匙

　　做法

　　step11

　　取个小深锅放入奶油、水以小火加热到奶油融化沸腾。

　　step22

　　加入面粉。搅拌面粉吸收水份变面糊，持续搅拌约30秒。

　　step33

　　蛋分二次加进去，搅拌均匀即可关火。

　　step44

　　加进苹果丁，搅拌到面糊和苹果丁充分混合装进塑胶袋里。

　　step55

　　另热油锅开中小火。塑胶袋前端剪洞(大一些)，油热后左手挤一段右手搓一下放到锅里

　　step66

　　炸至金黄熟透就可取出。

　　step77

　　取出放置厨房纸巾的餐盘上沥干油，然后滚上混合肉桂粉的糖，就完成了。

　　step88

　　苹果馅

　　脆皮泡芙的做法1

　　材料

　　牛油 13g,高筋面粉 16g,砂糖 16g,牛奶 24ml,水 24ml,砂糖 2g,盐 1g,牛油 24g,高筋面粉 29g,鸡蛋 48g

　　做法

　　脆皮做法 (8块)

　　1. 取出牛油要立即开始制作，将所有材料用手/ 放入食物搅拌器中混合成面包糠的状态。

　　2. 快手搓混成团，放在牛油纸上，盖上另一层牛油纸，用木棍压平约2-3mm ，放入雪柜雪2小时。

　　泡芙做法

　　1. 牛油切粒，高筋面粉过筛。除牛油及高筋面粉外，将所有材料放进小锅中，煮至滚。

　　2. 离火，加入面粉，快速混合。

　　3. 开小火加热，搅拌至成团及不黏锅，待凉。

　　4. 加入1/3鸡蛋混合，重复一次后要检查面团。面团流动时要达一个倒三角状态，而且三角形的边应该为顺滑的线。如果出现锯齿边代表面团太乾，要加多一点蛋液，如果加太多蛋液就太流质就不能成三角形，所以到混合后期鸡蛋要一点点加。

　　5. 入唧袋，在牛油纸或矽胶垫上唧出泡芙。

　　6. 用圆形的模在脆皮上CUT 出8块圆形，放在大的泡芙上。

　　7. 放入预热175度的焗炉，首约15分钟要关闭焗炉门，待泡芙完成膨涨后，用毛巾隔着焗炉门跟焗炉再焗约15分钟。

　　脆皮泡芙的做法2

　　材料

　　原料 ---- 冷冻酥皮 1 块;冰淇淋

　　辅助料 -- 鸡蛋 1 颗(打散);迷你塔类模具(或迷你玛芬模具) 1 个

　　做法

　　酥皮从冷冻室取出后，静默松驰 40 分钟;

　　把酥皮剪成小块;

　　模具喷油或抹油再擦去多出的油;

　　烤箱预热 400 华氏度( 200 摄氏);

　　把酥皮放进模具里，底部戳几个小洞;

　　刷上打散的蛋液，尤其是外沿;

　　放入烤箱上层烤 12-15 分钟;

　　取出放凉;

　　用刀挖掉酥皮塔的上层;

　　填上冰淇淋;

　　喜欢的还可以浇上巧克力浆;

　　再盖上就好啦。