酸奶冷冻后还能喝吗
酸奶的口味也非常多，因此不少人都很喜欢, 那么酸奶冷冻后还能喝吗?下面由学习啦小编为大家整理酸奶冷冻后还能喝的资料，希望大家喜欢!
酸奶冷冻后还能喝
冰冻酸奶是一种既营养又美味的食品，它既保持了牛奶的营养特点，又增加了其独特的优点。冰冻酸奶味道酸甜、营养丰富，适于各年龄段人群的特殊需求，可作为不同膳食结构的辅助食品，特别适天饮用。
冰冻酸奶：更容易被人体吸收
冰冻酸奶同牛奶一样，含钙量都很高，是钙的良好天然来源。每100克冰冻酸奶或牛奶含钙100毫克左右，而等量豆浆含钙约10毫克左右。与其他含钙丰富的食品比较，冰冻酸奶的优点还在于食用简单方便。每100克虾皮含钙约990毫克，而一般成人一餐食用虾皮不会超过10克，可以提供不到100毫克的钙。孩子很轻易就能饮用一小杯125克的冰冻酸奶，可以从中得到约120毫克的钙。
冰冻酸奶是B族维生素的良好来源，含有丰富的维生素B2、维生素B12、胆碱等，它们都是人体正常代谢必需的小分子物质。冰冻酸奶中的维生素B1、维生素B2、维生素B6要比牛奶更多一点。而每250毫升冰冻酸奶就可以提供人体每日所需30%左右的维生素B2、维生素B12和泛酸。
含有丰富的益生菌
冰冻酸奶含有丰富的乳酸菌，毫不逊色于一些以益生菌为主要功效成分的保健品，而且多数冰冻酸奶中的菌都是活菌，对肠道菌群有明显的改善作用，可以缓解便秘的发生。乳酸菌在肠道内可抑制病菌的生长。形成生物学屏障，其代谢产生的乳酸和脂肪酸等使肠道的pH值降低，与乳酸菌分泌的抗生素一起抑制或杀死肠道致病菌，从而可以预防及治疗致病菌所致的腹泻等。
以上对于酸奶冷冻后还能喝吗这个问题做出了解答，同时也给人们一些意见或者建议，因为很多人会制作酸奶，但是却不了解很多关于酸奶的一些禁忌，及时了解一些食物的禁忌还是很有必要的，因为，当我们知道了这些食物的禁忌，我们就能够多掌握一些知识，也不至于因此而带来身体上的不适。
酸奶放在冷冻室后能加热吗
酸奶不能加热。
酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌，它能防止蛋白质发酵，减少肠内产气，从而减轻腹胀、消化不良等症状。正常情况下，活性乳酸杆菌在0℃～4℃的环境中存活期是静止的，但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。
酸奶冰冻后的营养价值
冷冻过程既不会损伤酸奶中的营养物质，也不会影响其中的乳酸菌数量。而且冷冻后的保质期更长一些。
然而，却会对酸奶的质地和口感造成影响。由于家用冰箱的冷冻速度太慢，冷冻过后的酸奶中会有较大的冰晶，而不会形成类似冰激淋的口感。而且会有一定的分层情况：顶上的冰晶较多，底下的冰晶较少。冷冻后再解冻，已经造成的分层可能难以恢复原样，也会影响口感。
除此之外，至于是冷藏了吃还是冷冻了当冰棍吃，就看个人喜好了。
酸奶贮藏7天，冷藏条件是4℃，冷冻条件是：-20℃或-18℃
结论如下：
1、色泽、滋味、气味、组织状态
冷藏：随时间变差
冷冻：基本没有异常(说明保质期更长)
2、酸度
冷藏：先上升，第4天最高，5-7天逐渐减小
冷冻：几乎没有变化
3、蛋白含量
冷藏&冷冻：变化不大，且含量均达国家标准
4、pH
冷藏：前3天下降最快，之后保持稳定
冷冻：几乎无变化
5、乳酸菌
含量均达国家标准
冷藏：先上升，第4天高峰，5-7天逐渐减小;期间乳酸菌保持活性进行发酵(期间伴随pH、酸度的变化，是更易变质的原因)
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