黑芝麻南瓜蛋糕卷的做法
女人到了3、40岁，就得开始延缓老化， 健康的饮食习惯才能为我们拥有健康的身体护航， 正确的饮食观念也为我们增添了健康的元素。 以下是学习啦小编为您整理的黑芝麻南瓜蛋糕卷的做法，希望您喜欢。
黑芝麻南瓜蛋糕卷的做法
材料
材料28×20cm长方型模蛋黄2个细砂糖蛋黄15g沙拉油17g牛奶35g黑芝麻20g低筋面粉28g蛋白2个细砂糖蛋白25g蛋黄2个细砂糖20g牛奶120g熟南瓜泥65g吉利丁1片鲜奶油100g低筋面粉20g施巴护洁露pH38一般型/黄金女郎加强型.
做法
step11
蛋糕体分离蛋黄蛋白，蛋黄加细砂糖打至黏稠，颜色变浅，体积略有增大。加入沙拉油搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀。
step22
蛋糕体将事先混合过筛的芝麻粉和低筋面粉倒入中，并搅拌均匀。
step33
蛋糕体蛋白分3次加入25g细砂糖，打到拉起能形成直角略弯约8-9分发的蛋白，取少量蛋白放入之前拌好的芝麻蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，倒入剩下的大锅蛋白，用橡皮刮刀快速地翻拌均匀。
step44
蛋糕体倒入事先铺好烘焙纸的烤盘里，放入预热好的烤箱，以180℃烤约15分钟，烤完后放凉，翻面撕去烘焙纸，再把烘焙纸盖在表面防干。
step55
南瓜卡士达馅蛋黄加20g细砂糖打至黏稠，颜色变浅，然后放入低筋面粉混合均匀，倒入牛奶、南瓜泥混合均匀。
step66
南瓜卡士达馅倒入小锅中，用小火加热不停搅拌，直到蛋糊变的黏稠关火，盛入盆中趁热，加入泡软的吉利丁混合均匀，然后放入冷藏室让其降温变冷。
step77
南瓜卡士达馅鲜奶油打至7-8分发，将鲜奶油与南瓜糊混合均匀，放入冷藏直到不会流动。
step88
南瓜卡士达馅将步骤7的馅料，均匀地涂抹在蛋糕片上，将蛋糕片卷起，卷好后包上烘焙纸，放入冷藏30分钟变比较硬之后，就可以取出切块食用了。
step99
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黑芝麻地瓜蛋糕卷的做法
材料
蛋黄2颗砂糖20g沙拉油25g牛奶50g黑芝麻粉30g低筋面粉(过筛)40g蛋白3个砂糖40g蛋糕本体蛋糕本体(24×24方形蛋糕模)蛋黄3颗砂糖30g低筋面粉(过筛)20g牛奶170g地瓜泥80g无盐奶油50g
做法
step11
蛋糕本体分离蛋白蛋黄。蛋黄不搅拌，分离后备用～蛋白打到8-9成发，大概湿性--干性之间加糖，直立略弯的勾～～然后直接加入蛋黄，用打蛋器翻著拌匀，不使劲搅拌成鹅黄色，很蓬松。
step22
蛋糕本体分2次筛入低筋面粉和黑芝麻粉的混合物，第一次拌的差多，再加入第二次，用橡皮刮刀翻拌均匀，均匀就可，不必过度拌。
step33
蛋糕本体将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中， 以180度烤约15分钟，至表面出现漂亮的烘焙色。
step44
蛋糕本体出炉后连同烘焙纸一起取出，不用翻面，烘焙纸还在下面，放在网架上放凉～然后撕去烘焙纸，翻过来，切去四边。放上适量的黑芝麻卡士达奶油(步骤7~9)。
step55
蛋糕本体涂抹大概1cm的厚度，起始端填满，收尾端留2cm左右不涂馅料。
step66
蛋糕本体顺势轻柔并快速的卷起蛋糕片， 成为蛋糕卷～冷藏1小时或者冷冻片刻后再切片使用。
step77
地瓜卡士达奶油蛋黄+30g细砂糖搅拌至体积增大，颜色明显变浅，液体黏稠，滴落和滑过都有明显纹路～然后筛入低筋面粉和地瓜泥混合均匀，加入牛奶拌匀倒入小锅内，小火加热，先用木勺搅拌，稍为黏稠时改小号打蛋器不搅拌，会经历一段从很黏稠到稍微稀一点的状态，舀起具有低落状态，这时就可以关火了，注意不要糊底。
step88
地瓜卡士达奶油将地瓜泥卡士达酱盖上盖子，冷藏至放凉。
step99
地瓜卡士达奶油分2次加入彻底软化的奶油，用电动打蛋器将酱料打成膏状，有奶油打发的感觉，如果感觉偏软可以稍冷藏到合适的硬度，这样卡士达黄油馅就做好了。
芝麻椰蓉蛋糕卷的做法
材料低筋面粉78克，蛋白120克，蛋黄50克，白糖75克，黑芝麻少许，椰蓉少许做法1.鸡蛋清(蛋白)倒入无油无水的容器中，分三次加入白糖，打至有浓密纹路，蛋头的蛋白呈钩形
2.低筋面粉过筛
3.然后分次加入蛋黄
4.搅拌均匀
5.分三次加入低筋面粉
6.然后混合均匀
7.用花袋装入圆口花嘴，挤入烤盘
8.撒少许椰蓉
9.再撒芝麻
10.烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右
11.淡奶油加入白糖打发均匀，有纹路即可
12.在桌上放一张油纸，然后将蛋糕倒扣在油纸上，底部蛋糕上的油纸撕去
13.两边切整齐
14.在蛋糕表面涂奶油
15.然后卷起蛋糕，放冷藏室30分钟左右
16.食用时，切片即可
