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如何做火龙果慕斯蛋糕

锦晖分享

  用这个红肉火龙果的果酱来做一个慕斯蛋糕,颜色漂亮得让人惊艳,漂亮又美味的慕斯蛋糕,实在太让人爱。以下是学习啦小编为您整理的红肉火龙果慕斯蛋糕,希望您喜欢。

  红肉火龙果慕斯蛋糕的做法

  食材

  主料戚风蛋糕片2片淡奶油200毫升红肉火龙果果酱100克牛奶35毫升吉利丁片2片 辅料白糖20克

  步骤

  1.准备材料;

  2.淡奶油提前放人冰箱冷藏12小时以上,加入白糖,垫冰块打发;

  3.淡奶油打发至6分发的样子就可以啦,放人冰箱冷藏备用;

  4.吉利丁片用冰水泡软,挤干水分,放进牛奶中;

  5.装牛奶的大碗放进热水中,隔热水搅拌至吉利丁片融化;

  6.把红肉火龙果果酱倒入牛奶液中,搅拌均匀;

  7.把完全冷却的红肉火龙果奶液倒入打发好的淡奶油中,搅拌均匀;

  8.取一个6寸活底蛋糕模,把蛋糕片裁得比模具稍小一圈,放上蛋糕片;

  9.倒入慕斯液,完全覆盖蛋糕片;

  10.上面再放一块蛋糕片,也是要裁得比模具小一圈;

  11.把剩下的慕斯液全部倒进去,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一个晚上;

  12.从冰箱取出,切块即可享用。

  小贴士

  果酱一定要用搅拌机打过没有块状的,可以过筛一下,那样才能保证口感顺滑;

  巧克力脆皮蛋糕的做法

  食材

  主料原味戚风蛋糕90克 辅料烘焙无糖黑巧克力100克白糖适量坚果碎适量炼乳60克

  步骤

  1.准备好适量的坚果碎,混入少量白糖拌均匀。

  2.把90G原味戚风蛋糕去除棕色的表皮,用双手搓成蛋糕屑。

  3.蛋糕内加入60G炼乳, 用刮刀按压蛋糕屑,一直到蛋糕充分的浸湿,与炼乳充分溶合,变得紧实。

  4.把100G巧克力融化。

  5.取适量的蛋糕(大小按各人喜好),用手搓成圆球。

  6.蛋糕球中央插入一根筷子。将蛋糕球完全浸没在巧克力里,慢慢的转动筷子,使蛋糕上粘满巧克力。

  7.把裹上巧克力的蛋糕球放到盛有坚果碎的碟子里,上下左右滚动,让蛋糕球沾满坚果碎。

  8.放到碟子中晾干,即可食用。

  小贴士

  因为蛋糕本身有甜味,炼乳也很甜,所以巧克力我选用了无糖的黑巧克力。

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