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蓝莓蛋挞的美味制作方法

锦晖分享

  这个方子太省事了,让我们这些又馋又懒的人随时都可以吃到美味的蛋塔了。那么,让我们一起来学习一下如何制作吧!以下是学习啦小编为您整理的蓝莓蛋挞的美味制作方法,希望您喜欢。

  蓝莓蛋挞的美味制作方法

  食材

  主料蛋挞皮11个淡奶油120克牛奶100克鸡蛋2个辅料砂糖30克蓝莓酱适量低筋面粉10克

  步骤

  1.鸡蛋2个,我直接把整个鸡蛋打进去。

  2.牛奶加入细砂糖小火加入至融化。

  3.加入淡奶油拌匀。

  4.加入打散的鸡蛋液打匀。

  5.筛入低筋面粉拌匀。

  6.蛋挞液过筛。

  7.蛋挞皮提前拿出来解冻。

  8.倒入蛋挞液八分慢。

  9.每个蛋挞挤入几滴蓝莓酱。

  10.放入预热烤箱210度25分钟。

  11.可以在蛋挞上挤些蓝莓酱。

  小贴士

  蛋挞皮要提前拿出来解冻。

  飞饼葡式蛋塔的制作方法

  食材

  主料飞饼10克蛋黄20克辅料牛奶70克淡奶油70克糖15克

  步骤

  1.台面上铺一层薄面粉,将两张飞饼重叠起来。

  2.将重叠的飞饼擀成像方形的面片,只要稍微擀一下就可以了。

  3.然后把方形的面片卷起成圆筒状(可以卷紧一点)包上保鲜膜,放入冰箱冷藏10-20分钟。

  4.取出圆筒,切成12等份。

  5.取两个等份,叠起来,用手掌按扁。

  6.用擀面杖擀成中间薄,四围厚的圆饼形,大小和塔模差不多。(擀饺子皮,要四围薄,中间厚我不在行,可是这个就对我专业啦)。

  7.把塔皮放入塔模中,将塔皮整形成中间薄,边沿厚,并高出塔模。

  8.制作塔馅,将牛奶、鲜奶油加糖混合,再加入打散的蛋黄液搅拌均匀,过筛备用。

  9.烤箱先预热220度上下管,火准备好了,才将塔馅倒入塔模内,只能放八分满,放中下层25分钟。我的做法是,到最后几分钟,将上下管发热转为单下管发热,这样才不会烤糊了塔馅。

  小贴士

  做葡塔最好用专用的葡塔模。葡塔模比较深,我第一次用了一次性的蛋塔模,浅浅的。又放了很多馅料结果馅料都流出来了,浸湿了塔皮,而且粘在模具上。第二次用了菊花模,但菊花模比葡塔模要大,所以我只能做5个的份量。而且用菊花模侧面底部就看不到一层层的起酥了。个人感觉还是小苑子的内馅配方比较好吃,但那个方子比较麻烦还要事先煮制过。这个方子就很省事了。

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