美味汉堡胚的制作方法

　　汉堡包是英语Hamburger的音译，是现代西式快餐中的主要食物。汉堡胚就是低糖的圆面包。以下是学习啦小编为您整理的美味汉堡胚的制作方法，希望您喜欢。

　　美味汉堡胚的制作方法

　　食材

　　主料高筋面粉500克黄油40克牛奶240克鸡蛋2个辅料白糖50克盐5克酵母5克白芝麻适量

　　步骤

　　1.所有材料除芝麻外称好份量，除黄油外都放进面包机里，酵母放在最上面， 选择发面工作档和面

　　2.和面程序15分钟后放入室温软化好的黄油

　　3.继续完成揉面揉成光滑的面团

　　4.发面档揉面结束后取一块面团在手中慢慢抻开，能拉出韧性很好的薄膜，破口也呈光滑的圆洞

　　5.然后把面团整理好放入面包机，继续完成发面程序，发酵至2-2.5倍大

　　6.发好的面团排气，分成6份，放进刷了植物油的模具中

　　7.放在温暖的地方发酵至模具变满

　　8.表面刷一层全蛋液，撒适量白芝麻

　　9.烤箱180度预热 18分钟左右表面上色即可

　　10.晾凉后横切开夹入自己喜欢的汉堡夹层即可

　　小贴士

　　1、面包机的品牌不同操作的时候也不同，时间也并不是恒定的，只要能揉到完全阶段，面包的口感就会是柔软的。

　　2、烤箱温度不同品牌和大小自行掌握和调节

　　法棍面包的制作方法

　　食材

　　主料高筋面粉170克低筋面粉70克酵母3克盐3克辅料清水135克

　　步骤

　　1.酵母用水溶化，静置5分钟。

　　2.高筋面粉和低筋面粉混合，把盐放顶上。

　　3.将酵母水倒入面粉内，边倒边拌，拌成絮状。

　　4.再和成光滑的面团，饧发30分钟。

　　5.30分钟后再次将面团揉光滑。

　　6.然后分成三个小面团。

　　7.把小面团滚圆松弛10分钟。

　　8.取一个面团擀成长形。

　　9.再卷起收口向下，再搓一搓，让面团长一些。

　　10.依次做好剩下的两个面团，然后放温暖处发酵。

　　11.发酵至比原来的两倍大，在表面筛上少许面粉，再用介刀拉几个小口。

　　12.烤箱预热190度，放中层烤15-20分钟。

　　13.最后将烤好的法棍取出放凉即可。

　　小贴士

　　烤箱的温度要根据自己的烤箱温度来调节，法棍筛面粉时要轻轻的，均匀的筛在法棍表面上。我是一下子筛大力了，把粉都弄成一堆，弄得表面丑丑的。