椰香南瓜派点心的做法

　　南瓜真的是一个好东西，香甜的气息，柔软的口感，金灿灿的颜色，最重要的是，虽然很甜但是又不容易长胖。下面由学习啦小编为大家整理的椰香南瓜派点心的做法，希望对大家有帮助!

　　椰香南瓜派点心的做法

　　食材

　　主料低筋面粉100克白砂糖15克黄油50克蛋黄10克纯净水25克盐1克辅料南瓜110克椰浆粉15克椰蓉25克糖25克鸡蛋40克纯净水100克蓝莓酱1小勺

　　步骤

　　1.黄油切小块略微软化，先将派皮所需要的糖+盐、低筋面粉准备好。鸡蛋先将蛋黄和蛋清分离放置在两个碗里。

　　2.面粉、糖、盐混合，放入黄油。

　　3.用手将黄油、面粉搓散，混合均匀，成玉米面状。

　　4.取10g的蛋黄和25g的水混合，倒入面粉里，用手和成光滑的面团。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时。

　　5.同时我们来做派馅。将南瓜去皮去瓤去籽，切成小块。喷上一点水煮熟，或者用蒸锅蒸熟。

　　6.煮熟后的南瓜，用勺子压成泥。

　　7.这个是我买来的椰浆粉，非常好用。15g椰浆粉冲兑100g纯净水，调匀。

　　8.将之前分离的蛋清和蛋黄再放到同一个碗里，打匀，倒入椰汁里，并加入25g的椰蓉。

　　9.把调兑好的椰汁倒入压成泥的南瓜，搅拌均匀。如果有料理机就更好了，直接放到里面打匀。

　　10.从冰箱里取出面团，在砧板上铺一层油纸。

　　11.在面团上盖一层保鲜膜，用擀面杖压成派皮。

　　12.将派皮铺在6寸的派盘上，顺着派盘压实，用擀面杖在上面压一下，去除多余的派皮。

　　13.揭下保鲜膜，用小叉子戳上小洞。

　　14.倒入南瓜椰浆派馅。

　　15.放入烤箱中层，上下火150度烤8分钟定型(我家的烤箱温度高，所以所有的温度都比君之方子里的降了50度)，温度降至120度再烤大约10～15分钟，至派馅凝固——很漂亮的金黄色吧!

　　16.在派馅的表面上撒上一层椰蓉，在用蓝莓酱画上一颗心。

　　17.将派脱模，放到盘子里，就能吃了~看着是不是很美味呀!~

　　小贴士

　　1、所需食材中，主料是馅皮的材料，配料是派馅所需的材料。

　　2、烘焙的温度和时间根据自家烤箱而定。

　　3、先高温将派皮定型，再调低温慢慢将派馅烘焙至凝固即可。

　　4、实际上只需要1个鸡蛋，但是因为派皮里只要蛋黄不要蛋清，所以一开始的时候先将蛋黄蛋清分离，做派馅的时候再混合起来打散就行。

　　5、不要用外面卖的那种椰汁饮料来做派馅，不够浓稠。

　　苹果派点心的做法

　　食材

　　主料低筋面粉150克黄油80克苹果4个 辅料白砂糖40克盐1克水75克

　　步骤

　　1.黄油称重软化

　　2.准备好低筋面粉

　　3.倒入软化的黄油

　　4.黄油捏碎均匀的裹上面粉

　　5.加水压成面团，尽量不要揉

　　6.擀成长方形

　　7.折三折，同样的方法重复两次，放进冰箱冷藏1个小时

　　8.面团分成大小两个团，大、小团擀成圆形，小的切条备用

　　9.放入饼底

　　10.苹果削皮切块

　　11.锅中放入小块黄油软化后放苹果番炒

　　12.加糖炒至焦黄，没有水份

　　13.饼上放入苹果丁，盖上饼条，刷上蛋液

　　14.烤箱中上层200度，20分钟左右

　　15.刚出炉的可以吃了

　　小贴士

　　冬天黄油不容易软化可以在微波炉里先融化，再放进速冻冰5分钟右右就好了。