奶香鲜杏派点心的做法

　　当季的水果总是很讨人喜欢。奶香鲜杏派，酥脆的外皮，搭配酸甜可口的水果内馅，口感很丰富。配杯饮品就是非常不错的下午茶了。下面由学习啦小编为大家整理的奶香鲜杏派点心的做法，希望对大家有帮助!

　　奶香鲜杏派点心的做法

　　食材

　　主料低筋面粉110克牛奶200克辅料黄油60克盐1小搓砂糖45克玉米淀粉10克蛋黄2个蛋液25克黄杏数个

　　步骤

　　1.派皮原料(美玖低筋面粉100克、砂糖25克、黄油60克、蛋液25克、盐一小撮。)备用。

　　2.内馅原料(美玖低筋面粉10克、玉米淀粉10克、牛奶200克、砂糖20克、蛋黄两个、黄杏数个。)备用。

　　3.低粉过筛入面盆中，放入切小块的黄油;

　　4.用手搓成松散状，打入鸡蛋。

　　5.轻轻的揉成面团，放入保鲜袋中，在冰箱冷藏半小时;

　　6.鸡蛋里加入白糖。

　　7.用打蛋器打至发白，筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

　　8.倒入煮沸的牛奶，边倒边搅拌。

　　9.将牛奶面糊再次小火加热，边加热边搅拌，直到呈粘稠状即可。

　　10.取出冷藏后的面团，擀成2-3mm厚的圆形面皮，将面皮铺入模具，面皮要贴合模具。

　　11.用叉子扎好排气孔。

　　12.面皮上铺锡纸放豆类等重物。

　　13.烤箱175度预热，烤15分钟。

　　14.烤好的派皮取出。

　　15.倒入备用的内馅，抹平。

　　16.鲜杏洗干净，从中间切开。

　　17.去掉内核后，切小块。

　　18.鲜杏均匀的码在塔馅上。

　　19.烤箱175度预热，烤20分钟。

　　20.取出后可刷少量的糖浆。

　　小贴士

　　糖浆可不刷。

　　鲜桃派点心的做法

　　食材

　　主料黄油60克面粉200克水80克 辅料鲜桃馅适量面粉100克黄油50克

　　步骤

　　1.新鲜的桃子切块，用糖熬煮

　　2.一直熬到水分完全蒸发，成团状，放入适量的麦芽糖。

　　3.晾凉后放入冰箱冷藏一小时，就会很浓稠，可以做馅了

　　4.用面粉200克，黄油60克，水80克，全部放一起和成面团做成水皮一份。 用黄油50克，面粉100克，和成油皮一份。 把两种面团面团盖上保鲜膜，饧一小时。

　　5.水皮擀开放上油皮，然后包裹严实

　　6.擀开

　　7.对折成三折。叠好后盖上保鲜膜饧一会儿再进行下一次操作，则更容易操作

　　8.再擀开，依然对折成三折，这个动作再重复一次

　　9.完全擀开，擀成厚度2--3毫米的大片

　　10.切成方形的小片

　　11.取一片，放上鲜桃馅

　　12.边压紧

　　13.全部做好后，放入铺了油纸的烤盘中，切口，刷蛋液

　　14.烤箱160度预热5分钟，中上层烤18分钟

　　15.烤好的鲜桃派。里面馅料很多，吃起来很过瘾

　　小贴士

　　叠被子总共叠3次，每次可以饧一会儿再叠下一次，这样更容易操作