果冻香草布丁的制作方法

　　吃腻了蛋糕，啃烦了面包的话，不妨试一试这款软嫩香甜的布丁，给你带来不一样的幸福感觉!以下是学习啦小编为你整理的果冻香草布丁的制作方法，希望能帮到你。

　　果冻香草布丁的制作方法

　　食材

　　主料牛奶350克奶油100克蛋黄2个全蛋1个辅料糖60克水2大勺炼乳2大勺香草适量QQ糖55克

　　步骤

　　1.准备好材料。玻璃瓶里是放了香草精的香草糖，这样一来可以保存香草，二来瓶里的糖用来做吃的也会有香草的味道。

　　2.20克糖放入锅中小火干烧至大面积融化，然后加入两大勺热水。焦糖液熬好以后倒入布丁容器里做底。

　　3.牛奶+淡奶油+40克糖+香草+炼乳煮至快要沸腾关火，盖上锅盖焖十五分钟，让香草的味道挥发出来。

　　4.蛋黄+全蛋混合均匀，不要搅打出泡沫。

　　5.奶液慢慢倒入蛋黄糊中，不停搅匀。

　　6.过筛两遍，这样可以使布丁细滑。

　　7.缓缓倒入布丁模具中，静置10分钟，让泡沫消一消。

　　烤箱150度预热。

　　8.烤盘放入烤箱中再倒入2CM的热水，烤60分钟。

　　9.QQ糖55克，什么口味的都可以。如果懒得做果冻层的，上一步就可以吃了。

　　QQ糖加60克水，隔热水融化，浇入布丁瓶最上层，不要太满。

　　冰箱里冷藏4小时。

　　小贴士

　　应该等布丁应该凉下来，再倒入QQ糖液体，不然QQ糖液体会延长凝固时间。

　　火龙果果冻的制作方法

　　食材

　　主料火龙果200克吉利丁片14克辅料白砂糖适量

　　步骤

　　1.火龙果去皮后切丁。

　　2.两片吉利丁片用冰水浸泡软。

　　3.把切丁的火龙果放入搅拌杯内倒入200毫升开水。

　　4.搅拌成果汁。

　　5.把搅拌好的火龙果果汁倒入锅中加热。

　　6.加热适量糖搅拌至糖融化关火。

　　7.把泡软的吉利丁片让人锅中，搅拌至融化。

　　8.杯子中加入适量火龙果果肉。

　　9.把火龙果果汁倒入杯子中，晾凉至温热放入冰箱冷藏过夜即可食用。

　　小贴士

　　吉利丁片放的太少的话不是很成型的哦。