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花生酱饼干的制作方法

锦晖分享

  饼干制作一般都加入黄油,黄油软化后打发,搅打过程中搅入黄油的空气在烘焙时预热膨胀,形成酥松的口感。以下是学习啦小编为你整理的花生酱饼干的制作方法,希望能帮到你。

  花生酱饼干的制作方法

  食材

  主料黑麦粉70克低筋面粉50克玉米淀粉20克橄榄油30克蜂蜜50克花生酱70克牛奶35克 辅料盐1/8勺小苏打1/2勺

  步骤

  1.低筋粉、黑麦粉、淀粉准备过筛。

  2.准备好牛奶、蜂蜜、花生酱、橄榄油。

  3.将橄榄油、牛奶、花生酱、蜂蜜放入不锈钢盆内。

  4.搅拌均匀。

  5.筛入低筋粉、黑麦粉和淀粉。

  6.搅拌均匀成团。

  7.把面团分成20克每个的一份,揉成圆球后用叉子压扁。

  8.烤箱预热170度,烤13-15分钟。

  小贴士

  1. 色拉油可以代替橄榄油;

  2. 没有黑麦粉可以全部用低粉代替。

  3. 生面团本身颜色发黄,烤到10分钟的时候要注意查看,以免烤糊。

  黑芝麻豆渣饼干的制作方法

  食材

  主料面粉90克干黑豆渣100克小米面粉30克 辅料黄油40克玉米油40克糖50克黑芝麻适量盐适量水适量

  步骤

  1.做豆腐剩下的豆渣很干,是生的要炒熟的

  2.豆渣加入面粉、小米面粉、

  3.黑芝麻炒熟

  4.黄油、糖、玉米油混合

  5.打发浓稠

  6.加少许盐黑芝麻混合的面粉

  7.加入面粉拌匀,如果太干就加入少许清水

  8.放入冰箱冷藏30分钟

  9.面团装入保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟,面团底部铺油布或者塑料,这样方便操作取紫色面团擀成厚约0.4厘米薄片,用模具扣出

  10.做好的饼干整齐的摆放在烤盘上,送入预热好180度的烤箱,烤12分钟左右

  小贴士

  在团面团的时候,只要和成团就可以了,面团出筋了,做出来的饼干也就不那么酥松了。

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